2023/11/27

為讓消費者認識與瞭解國產蕎麥及小麥也碰撞出臺式SOBA新風味,農業部臺中區農業改良場邀請國內高中職以上餐飲學系學生,利用國產小麥及蕎麥原料進行創意產品競賽,歷經初賽與決賽,特於11月25日假臺北希望廣場舉辦成果發表暨頒獎典禮與展示獲獎團隊得獎作品及辦理蕎麥麵試吃活動。 為讓競賽具有挑戰性,本次國產蕎麥麵及創意產品競賽要求蕎麥麵使用100%國產蕎麥與小麥麵粉,其中蕎麥粉使用至少30%(含)以上,以增加蕎麥風味。競賽業於11月5日在中華穀類食品工業技術研究所進行,製程分機械製麵及手工製麵兩種,產品需分生麵條、熟麵條、拌麵與湯麵,參賽隊伍無不使出渾身解數,最終由樹德科技大學潘浩宇、郭佳淇同學以蕎麥粉熱水預糊化技術及別具特色的甜菜蕎麥麵獲得評審團一致青睞,榮獲金牌獎。正修科技大學陳則閔、潘羿志同學以穩定的機械及手工製麵技術,降低麵條斷裂比例,搭配口感濃郁的蛋酥扁魚蕎麥湯麵,讓他們獲得銀牌獎殊榮;明道中學劉玟汝、林家璿同學藉由提高蕎麥粉比例至40%仍能維持製麵麵條完整性,料理出的泰式舒肥雞手工創意蕎麥麵也讓評審印象深刻,因此榮獲第二組銀牌獎。基隆海事高級中學李郡恩、許允瑍同學的南蠻蕎麥麵及藥膳蕎麥麵;許妍甄、詹岑晞同學的剝皮辣椒雞蕎麥麵及柚醬湯麵;靜宜大學鄧淑憶、沈文君同學的炸醬蕎麥麵及柚香蕎麥冷麵也得到評審一致肯定,榮獲銅牌獎。 臺中場最後表示,國產蕎麥近年來栽培 面積顯著提升,由105年80公頃增加至111年727公頃,主要種植地區為花蓮縣、彰化縣、桃園市及臺南市。蕎麥可分為苦蕎(台中2號)與甜蕎(台中5號),苦蕎經脫殼、碾製後可供製作麵條、餅乾使用,種仁膨發焙炒後可製作成蕎麥茶包飲用,為當下手搖飲新興產品;甜蕎可供作景觀花海作物,最具代表性為彰化縣二林鎮香田國小旁每年的蕎麥花海節,此外甜蕎亦可供作冬季重要的蜜源作物,除可採收蕎麥蜜外,也可幫助甜蕎授粉,提升甜蕎產量,蕎麥具芸香苷成分,亦極具保健發展潛力;國內近年在小麥栽培應用上也有所突破,國產小麥麵粉已能在市面上方便取得。此兩項作物皆於冬季裡作種植,翌年2-3月收穫,每年春天即可買到當季、在地、新鮮的國產蕎麥、小麥製品,請國人消費者能多多繼續支持,以促進國產雜糧產業發展,提升國內糧食自給率。     活動照片 [gallery columns="6" ids="10055,10056,10060,10059,10058,10057,10061,10062,10063,10064,10065,10066,10067,10068,10069,10070,10071,10072"] 更多活動花絮照片:https://reurl.cc/m01aqY   ※文字資料來源:臺中區農業改良場作物改良科 林訓仕 助理研究員  ...

2023/11/10

感謝大家的熱情參與~ 2023非米不可 順利落幕 再次恭喜獲獎隊伍    明年也請多多支持『非米不可』   總決賽獲獎名單:2023非米不可全國創意米食競賽_總決賽得獎名單公告.pdf 2023【非米不可全國創意米食競賽】得獎作品 [gallery ids="10020,10015,10016,10018,10017,10019"]   總決賽活動花絮,公布在 本會官網→協會公告→活動花絮  請大家持續追蹤~ 若有任何疑問 歡迎您來電或來信至本會詢問~  諮詢電話:(02)2610-1823      諮詢信箱:rice.edu2015@gmail.com ...

2023/11/07

活動主旨 本競賽活動主旨,邀請全國高中職以上學校(含大專院校)食品加工科(系)、餐飲相關科(系)在學學生組成之團隊,利用國產蕎麥及小麥原料進行國產蕎麥麵條及創意產品競賽,扎根國產雜糧消費意識,並舉辦成果發表會,提昇國產蕎麥、小麥曝光度,期藉由消費端認識國產蕎麥與小麥,帶動市場需求,進而提升國產蕎麥、小麥栽培面積與產值。 本活動之舉辦與成果,可提供麵條業者有關國產蕎麥、小麥知識與技術交流舞台,以「推動在地消費,國產食農雜糧」之精神,創造良好品質之蕎麥麵條給消費者。並透過蕎麥麵條之製作及不同麵條食材的創意與組合,同時秉持「健康、美味、創意」之烹調原則來料理,將多樣化國產蕎麥雜糧融入日常生活中,賦予食用麵條新元素,期待國人在享用美食之時,能更樂於食用國產蕎麥加工美食。   得獎名單   【活動花絮】11/4(六)賽前說明會流程、11/5(日)決賽日流程 [gallery columns="5" ids="9970,9971,9972,9973,9974,9975,9976,9988,9989,9990,9991,9982,9987,9986,9985,9984,9983,9979,9980,9978,9977,9981,9994,9999,9992,9997,9993,9996,9995,9998"]    ...

2023/11/03

感謝 本屆的參賽業者  恭喜今年度獲獎廠商及產品 本屆競賽分為兩個階段, 第一階段為書面資料審查,評審委員依推薦制度為評分基準; 第二階段評審方式採產品審查評分制,評審委員依項目及權重進行評分。 決定最終「十大嚴選穀得獎」及「嚴選穀得佳作獎」廠商及產品,獲獎名單如下圖所示。   第九屆穀得獎_十大嚴選穀得獎及佳作獎名單.pdf     【頒獎典禮及展售活動】 頒獎典禮:112年12月2日(星期六) 上午10:00 展售活動:112年12月2日(星期六)10:00~19:00、12月3日(星期日)10:00~18:00 活動地點:臺北希望廣場3.0   頒獎典禮相關資訊,將會另行個別通知獲獎廠商~ 若有任何疑問,歡迎您來電 或來信 至本會詢問~ 諮詢電話:(02)2610-1823      諮詢信箱:taiwan.grain0311@gmail.com    ...

2023/10/27

感謝全國各校師生熱情參與 最後有32隊 脫穎而出,進入總決賽角逐總冠軍 讓我們一起期待 11/10(五) 的『總決賽暨頒獎典禮』 請同學們~ 拿出看家本領 端出驚豔全場的 ─ 創意米食作品 ─ [gallery columns="2" size="large" ids="9938,9939"] 入選總決賽名單:2023非米不可全國創意米食競賽_入選總決賽名單公告(依參賽報名編號遞增排序).pdf       【總決賽暨頒獎典禮】 日期:民國 1112年 11 月 10日(星期五) 地點:農業部農糧署│臺北辦公區 七樓大禮堂 捷運:板南線《善導寺站》4號/5號出口,步行約5分鐘 地址:臺北市中正區杭州南路一段15號7樓 ※ 備註:競賽相關資訊,將會另行個別通知入選隊伍 競賽資訊 公布 本會官網 & 粉絲專頁~ 請大家持續追蹤~ 若有任何疑問 歡迎您來電或來信至本會詢問~ 諮詢電話:(02)2610-1823      諮詢信箱:rice.edu2015@gmail.com  ...

2023/10/05

一、活動資訊 二、壁報論文得獎名單   三、活動照片 (1)研討會 [gallery columns="4" ids="9867,9871,9876,9869,9863,9864,9865,9868,9872,9873,9874,9875"] (2)穀協年會 [gallery columns="4" ids="9903,9901,9902,9893,9892,9894,9895,9896,9897,9898,9899,9900"] (3)壁報論文 [gallery columns="4" ids="9886,9883,9885,9884,9890,9889,9881,9877,9882,9878,9879,9880"]...

2023/10/03

親愛的穀協會員,您好:      本會五屆理監事選舉已於112年9月26日(星期二),假嘉義市鈺通大飯店-鈺荷園會議廳,召開「2023臺灣穀物產業發展協會年會」完成。 第五屆理監事當選名單如下: 理事當選人(21名):(排序依姓名筆劃) 王峻禧、江伯源、吳宗霖、吳政哲、呂廷璋、林苑暉、林貞信、邵貽沅、施英傑、張永和、許瑞瑱、陳冠翰、陳勝泉、陳輝煌、黃士禮、黃俊儒、黃振祥、賴喜美、謝奇峯、謝孟甫、蘇梅英 候補理事(2名):(排序依姓名筆劃) 林俊臣、林煜翔 監事當選人(7名):(排序依姓名筆劃) 江文章、張文昌、許祥純、陳裕星、葉安義、蔡秀真、戴淑文 候補監事(1名): 莊朝琪 ...

2023/10/02

【活動主旨】         本競賽活動主旨,邀請全國高中職以上學校(含大專院校)食品加工科(系)、餐飲相關科(系)在學學生組成之團隊,利用國產蕎麥及小麥原料進行國產蕎麥麵條及創意產品競賽,扎根國產雜糧消費意識,並舉辦成果發表會,提昇國產蕎麥、小麥曝光度,期藉由消費端認識國產蕎麥與小麥,帶動市場需求,進而提升國產蕎麥、小麥栽培面積與產值。 【競賽內容】   本活動分為兩階段,第一階段(初賽)為書面資料審查,書審資料需包括國產原料來源、蕎麥麵條製作配方(穀物雜糧粉規定:總粉量為100%時,國產蕎麥粉使用量至少30%(含)以上,國產小麥粉需低於70%(含)以下),製程(機械製麵及手工製麵兩種)條件、產品(含材料)照片(兩種製麵方式之麵條各需提供四項作品照片,包括生麵條、熟麵條、拌麵及湯麵,至少各一張)。第二階段(決賽)為實地操作,決賽入圍者(1/2初賽報名組數或至多12組),需於決賽規定時間至指定場所參加賽前說明會及進行實地操作競賽。獲獎者(金牌1組、銀牌2組、銅牌3組、優勝3組)需配合出席頒獎典禮暨競賽成果發表會。 【競賽時程】 (一) 報名日期:延長至112年10月16日(星期一)止,以郵戳為憑。 (二) 決賽入圍公布:延長至112年10月20日(星期五)。 (三) 賽前說明會:112年11月4日(星期六)下午(14:00~16:00),財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓三樓教室。 (四) 決賽:112年11月5日(星期日)上午(9:00~13:00),財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓三樓實習工廠。 (五) 頒獎典禮:112年11月5日(星期日)下午(15:00~16:30),財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓四樓教室 【決賽獎項】 獎項 金牌(1組) 獎金NT$30,000元整(含獎狀) 銀牌(2組) 獎金NT$10,000元整(含獎狀) 銅牌(3組) 獎金NT$5,000元整(含獎狀) 優勝(3組) 獎狀1張   【相關資料下載】 2023國產蕎麥麵條及創意產品競賽-簡章Final.pdf 2023國產蕎麥麵條及創意產品競賽-附件1~8.docx 【活動諮詢】 「2023國產蕎麥麵條及創意產品競賽」競賽小組 地址:24937新北市八里區中山路三段223號(社團法人臺灣穀物產業發展協會) 電話:(02)2610-1823 信箱:taiwan.buckwheat2023@gmail.com ...