【雜糧學堂】甘藷品種大集合~
甘藷🍠(又稱為甘薯、地瓜、番薯)營養豐富,尤其富含膳食纖維,是近幾年健身餐喜歡搭配的原型食物! 國產甘藷種類多元,又可再依塊根形狀、表皮顏色及肉色細分成多種品種~ 一起來瞧瞧,如何分辨不同品種的甘藷吧! 【#台農57號】 塊根為紡錘形,表皮棕黃色,肉色橙黃。藷形整齊,適合蒸煮食用或烘烤。 【#桃園1號】 塊根為紡錘形,表皮淡紅色,肉色橙黃,肉質鬆甜,適合製作藷條、烘烤及製餡等用。 【#台農73號】 塊根為長紡錘形,表皮粉紅色,表皮光滑,肉色為紫色,藷皮及塊根富含花青素 ,藷型及食味佳,能作為鮮食與烤藷用。 【#花蓮1號】 塊根長紡錘形,表皮紫紅色,光滑,表皮脈少,肉色深紫色。 【#台農66號】 塊根為紡錘形,表皮色為淡棕紅色,表皮光滑,肉色為橙紅色,塊根富含胡蘿蔔素,甜度高水分多。 【#桃園3號】 塊根紡錘形,表皮橙黃色,肉色橙紅色,塊根切面色澤及食味 [gallery columns="1" size="full" ids="10331,10332,10333"] 📌資料來源:農業部 ...