今天要來介紹營養滿分的糙米，收穫後的稻穀經脫殼，還沒有進一步碾製成白米的稱為糙米，它保留了一層不易透水的粗糙外層，並擁有最完整的稻米營養，富含蛋白質、脂質、纖維與維生素B1。 適合以糙米型態食用的水稻之中 臺灣栽培最多的前三名品種為： 臺中秈10號 主要產區：彰化縣、宜蘭縣 國內栽培面積最多的秈稻品種 食味佳、產量高 稻熱病抗性佳 稉稻臺稉9號 主要產區：彰化縣 / 雲林縣 全國各碾米廠商最喜愛品種 食味佳，耐儲藏 對高溫敏感 稉稻臺稉16號 主要產區：花蓮縣 / 臺中市 / 嘉義縣 白米口感Q軟，是煮糙米飯的最佳首選 耐肥性中等、脫粒性適中 糙米怎麼選購 怎麼煮比較好吃 胚芽米和糙米的關係 想知道更多糙米小知識嗎快點圖片來看看喔 資料來源：行政院農業委員會 #臺灣米 #糙米 #臺中秈10號 #稉稻臺稉9號 #稉稻臺稉16號 #行政院農業委員會 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #TGIA [gallery columns="2" ids="7824,7825,7826,7827"] ...

我們都是黑豆，但跟一般黑豆可不一樣喔😁！ 雖然在體型上就矮人一截，不過小小一顆，可是有著滿滿營養💪！小黑豆含有與動物性食品等價的蛋白質，所含的蛋白質也較其他豆類高，且種皮花青素含量高，是製作養生食品的絕佳天然素材喔！ 小黑豆在加工上不僅可以做成醬油、豆漿、黑豆茶，高雄場還研發了香酥脆的小黑豆加工技術，直接當零嘴吃、加進豆花、泡成黑豆茶，怎麼吃都好吃！並且保留了小黑豆的機能成分，適合做為養生的點心。 香酥脆的小黑豆加工技術，目前已符合商業量產操作需求👀。 🔍對本技術有興趣的業者，歡迎和高雄場陳正敏助理研究員08-7746747，洽詢技術移轉及其他相關事宜。   📍 資料來源：行政院農業委員會...

📣歷經十年終於誕生!! 👍抗白葉枯病水稻新品種 😁台中秈199號 登場!! 🔔近年來因為氣候變遷和全球暖化影響，作物病蟲害發生的頻率和嚴重程度越來越高，為了因應這個狀況，農作物抗病品種研發就成了相當重要的一個課題！臺中區農業改良場早在10年前就和國際稻米研究所合作，藉著抗白葉枯病品系與國內慣行品種台中秈10號的雜交，導入3個抗白葉枯病基因，接著以分子標誌輔助技術確認基因的存在。 🔔歷經10年研發出的台中秈199號有著 #豐產 #美味 #白堊質更少 三大優點，並且可以有效對抗白葉枯病，堵絕病菌蔓延，農友們看到這是不是很心動呢！ 🔔水稻台中秈199號目前已公告開放技轉，並正在處於植物品種權申請的階段，有興趣的農民團體、產銷班或契作主體，可撥打聯絡電話：04-8523101 #221 📍資料來源：行政院農業委員會...

【飯糰嘉年華】就在台北華山劇場閃亮登場 您知道11月26日除了是地方公職人員選舉外， 還有什麼重要大事嗎？ 沒錯，就是【飯糰嘉年華】！ 11月26日至11月27日每日12時至18時 在華山劇場（台北市中正區八德路一段1號） 現場有音樂派對、米食市集、琳誼等知名歌手現場演出、YOYO大明星表演 另外11月27日還有「親子飯糰擂台賽決賽」喔~ 這麼多小朋友最愛的活動， 您還在等什麼？ 趕快樓上揪樓下 阿爸阿母揪囡仔 阿公阿嬤揪乖孫 一同來參加飯糰嘉年華 創造屬於親子美好的回憶！ 【飯糰嘉年華】活動資訊 活動時間：11月26日至11月27日每日12時至18時。 活動地點：華山劇場（台北市中正區八德路一段1號） [gallery columns="2" ids="8734,8735"] ...

夜市美食自己做!?香香QQ地瓜球 小編每次去夜市最愛吃的就是地瓜球了 要怎麼自己做呢?快來看看圖卡吧! 可以帶著孩子一起做唷 一起去購買材料認識地瓜及地瓜粉 一起製作增加親子互動 一起享用努力的成果 自己做的最好吃! 成功小秘訣： 捏好的地瓜圓大小盡量一樣 不要同時放太多，會來不及按壓 冷鍋冷油小火慢炸，中心才會熟透 起泡時地瓜球慢慢浮起再按壓 (先輕壓一顆看有沒有膨起) 壓了有膨起後再按壓，多壓幾次才會膨的圓 若市場只買得到一種也可只做單色的唷 你吃過什麼顏色的地瓜呢? 黃肉：台農57號，產季11月-5月 口感鬆綿、香氣濃郁 是臺灣最常見產量最多的品種 烤、煮、加工都適合 紅肉：台農66號產季1-12月（彰化、台南）、7-9 月（金山、台中） 口感細軟、水分多，β-胡蘿蔔素含量最多 適合煮飯、粥、湯 紫肉：台農73號，產季11月至隔年6月 纖維較多、水分少 臺灣第一個自行育種而成的紫肉品種 多用做餡料或天然色素  資料來源：鮮享農YA-農糧署 ...

一、 緣由：為拓展國產米糧精品市場，行政院農業委員會農糧署(以下簡稱本署)規劃於亞太區具指標性烘焙盛會「2023年臺北國際烘焙暨設備展」設置「米糧烘焙精品館」(以下簡稱本展館)，遴選以國產米或國內產製之米穀粉量產米糧烘焙精品之廠商參展，並搭配亮點造勢活動，以吸引國內外經銷商及消費者之關注，擴大國產米糧精品消費市場。 二、 會展資訊： (一)名稱：2023臺北國際烘焙暨設備展(https://www.tibs.org.tw/)。 (二)時間：112年2月16日至2月19日，每日上午10時至下午6時，共計4日。 (三)地點：臺北世界貿易中心-南港展覽館1館上層展場(臺北市南港區經貿二路1號4樓)。 (四) 展出方式：2月16日為專業參觀日，僅限持邀請函之專業人士入場；2月17日至19日開放一般民眾購票入場。 三、參加遴選廠商資格： (一)應為中華民國立案之企業、公司行號、農會、生產合作社(場)或其他農民團體，依法繳稅，並無違法紀錄者。 (二)符合本署展館「米糧烘焙精品」參展主題，並符合本甄選辦法之規定者。 四、 參展產品：獲選參展廠商現場參展產品應通過審查並符合下列原則 (一) 米糧烘焙產品類：係指新型態、方便儲運、具創新及消費潛力，並以國產稻米或國內產製米穀粉為主原料，且已量產上市並具穩定內(外)銷通路之米糧烘焙蒸炊製品，或以國內產製之米穀粉為限。 (二) 上開國產稻米定義係指以臺灣各地區所生產之稻米，包含白米、糙米、發芽米、碎米、米穀粉及其副產物如米糠等稱之。 (三) 為聚焦國產米糧烘焙精品主題，未符上述定義之產品、原物料，或與本署展館主題無關，且不符「烘焙精品」精神之品項，不予納入本次遴選，如生鮮農特產品(蔬果)、初級加工產品(包裝食米、大豆、紅豆)或米粒型產品(飯糰、米粄)、飲品(米漿、豆漿)等，有關品項認定，由本署聘任之審查小組研商並採共識決認定。 五、 申請方式 (一) 送件日期：自即日起至111年11月14日下午5點前。 (二) 下載並填妥附件1至3報名所需表單1式7分及電子檔光碟1份，依限送達臺北市杭州南路一段15號5樓(農糧署糧食產業組沈聖峰先生收)，逾期不予受理。 (三) 其他：本計畫業者申請、遴選流程及申請注意事項，詳見附件-參展廠商公開甄選辦法。 六、 本署受理各業者送之申請資料後，將另擇期辦理業甄選作業，甄選會議時間將另行通知。 七、 若有不明事宜，請洽本署糧食產業組沈聖峰先生(02-23937231#549)。 八、活動詳情及報名表單 : https://reurl.cc/ym106l   📍 資料來源：行政院農業委員會農糧署...

全臺最會種稻的米王在這裡！池上鄉唐金滿、楊梅區葉時帖脫穎而出拿下冠軍🏆   　由各地區種稻好手一同競逐的「臺灣稻米達人冠軍賽」得獎名單出爐，全臺58個種稻鄉鎮，計有759位農友栽種之稻米經過二階段評審，由行政院農業委員會陳吉仲主任委員揭曉優勝得主，臺灣好米組由楊梅區葉時帖農友奪冠，臺灣有機米組冠軍由池上鄉唐金滿農友拿下，看著辛勤照顧的稻米獲得好成績，得獎農友歡喜受獎，難掩興奮心情。 　　 ⭐達人冠軍競賽加持稻作產業結構優化轉型 　　稻米達人冠軍賽賽制規劃十分嚴謹，入圍全國賽之稻穀需經過公開換包裝、重新編號後再進入評分程序，評審過程透明公開，為國內稻米生產端最具指標性的競賽，除農委會提供的高額獎金外，部分縣市政府更加碼核予全國賽得獎者獎金，鼓勵農友爭取好成績，也帶動地區稻米產業向上提升。 　　農糧署表示，稻米達人冠軍賽除了針對稻米的外觀、品質規格、食味值與口感進行品評外，更導入農產品溯源制度，依參賽稻穀取得驗證標章項目分為「臺灣好米組」及「臺灣有機米組」，「臺灣好米組」參賽稻穀需取得產銷履歷、有機轉型期驗證、通過友善耕作審認或取得農產品生產追溯條碼，「臺灣有機米組」參賽稻穀則需取得有機驗證，今年所有參賽稻穀中有超過5成具產銷履歷或有機驗證，較109年成長2倍，透過第三方驗證，強化稻米品質及競爭力，加速稻作產業優化與轉型。自113年起，稻米達人冠軍賽之參賽稻穀需全面取得產銷履歷、有機或有機轉型期驗證，或經友善耕作團體審認核可，農糧署籲請尚未取得相關驗證或審認資格的農友及早準備，以提供消費者安心、安全的食米來源。 　　 ⭐氣候考驗職人應變能力經驗傳承搭配大數據成得獎關鍵 　　本年度「臺灣好米組」米王為楊梅區農會葉時帖農友，種稻約有14年經驗，栽種品種為高雄147號，承襲岳父的栽種技術，完美克服今年高溫多雨的氣候條件，種出顆粒飽滿透亮的優質好米，亞軍為冬山鄉馬啟亮農友，季軍為玉溪地區李宗勳農友，「臺灣有機米組」冠軍為池上鄉唐金滿農友，栽種品種為高雄147號，因臺東得天獨厚的地理環境及合理化施肥，造就了Q彈可口的冠軍米，亞軍為富里鄉黃治偉農友，季軍為外埔區陳明祥農友，農委會陳吉仲主任委員肯定農友們精進栽培技術的努力與付出，稱讚入圍全國賽的農友都是「師傅的師傅」，更期許在這些種稻好手的經驗傳承下，臺灣稻米產業能往高品質、高價值的方向前進，同時強化品牌與行銷通路，創造國產米內外銷競爭力並拓展商機。 [gallery ids="8606,8605,8608,8604,8607"]   「111年臺灣稻米達人冠軍賽」得獎名單：https://reurl.cc/pMEzea   📌資料來源：行政院農業委員會農糧署...

⭐緣起： 為促進國內保健營養食品產業之發展，經濟部工業局委由穀研所(以下簡稱本所)進行機能性素材及其產品之相關應用研究，並輔導國內保健營養食品業者進行創新產品之開發，成果豐碩。 本次會議將以成果分享/產品發表之型態辦理，主要鎖定國內原料/素材、保健食品相關、食品加工及對保健營養食品開發有興趣之業者，期望藉此讓與會業者瞭解本所在機能性素材開發輔導上歷年的成果，也提供現場參與者互動交流機會，開啟合作新契機，進而增加國內業者投入國內保健素材開發及應用之信心，共同帶動國內保健營養食品產業之升級。 ⭐參加對象及人數：國內原料/素材、保健食品相關、食品加工及對保健營養食品開發有興趣之業者，預計80人 ⭐說明會舉行時間：111年10月13日(星期四) 08:30~13:00 ⭐地點：集思交通部國際會議中心3樓國際會議廳(台北市杭州南路一段24號3樓) ⭐報名時間：即日起至 111年9月30日，或額滿為止。 ⭐報名費用：免費 ⭐報名方式：一律採網路報名 👉報名網址：https://ppt.cc/fuXYix ☎聯絡人資訊： 蕭晴文 助理研究員 MAIL：chin.wen@cgprdi.org.tw 電話：(02)26101010轉257 傳真：(0226192141 地址：249新北市八里區中山路三段223號 📌資料來源：中華穀類食品工業技術研究所 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 [gallery columns="1" size="large" ids="8571,8572,8573"] 111年機能性素材開發輔導成果暨產品發表會議程...

不限資格、獎金三萬元！快秀出你的米食好料理🍴 詳細資訊👉https://reurl.cc/nOVy68 您是否符合以下幾點？ ✅ 熱愛美食的你 ✅ 拿起菜刀就有料理魂的你 ✅ 擁有一顆熱愛有機米的❤️ 別猶豫了！趕緊報名銀川盃吧！🥳 詳細比賽資訊👉https://reurl.cc/nOVy68 直接報名👉https://reurl.cc/gMvxk7 ⏰即日起開放報名至09/30日下午三點 截止 🔸報名組別🔸 主餐組＆烘焙組 擇一 🔸競賽方式🔸 〔初賽〕 線上書審+FB或IG發文累積讚數 (評審團評分80%+讚數20%) 【決賽】 至銀川有機米觀光工廠，現場料理 (評審團評分90%+現場觀眾投票10%) 🔸比賽獎勵🔸 〔初賽〕 主餐組/烘培組各取總分前三名進入決賽 人氣獎(各組累積讚數前三名)：現金兩千元 (3名/組) 〔決賽〕 (主餐組/烘焙組各一) 第一名：現金三萬元 (1名/組) 第二名：現金兩萬元 (1名/組) 第三名：現金一萬元 (1名/組) 更多參賽資訊👉https://reurl.cc/nOVy68 ※主辦單位保有修改、變更或暫停本活動之權利，如有任何變更內容或詳細注意事項將公布於銀川有機米網頁。 📍 資料來源：銀川有機米 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 ...

目的 含米量標示 (簡稱為本標示) 係為行政院農業委員會農糧署與中華穀類食品工業技術研究所 (簡稱穀研所) 為因應台灣米食製品多元化發展，保證各類型米食製品之原料米品質及確定原料米使用量所制訂之標示。由行政院農業委員會農糧署進行輔導、推動及推廣米穀粉多元應用，穀研所受理申請、標示管理及審查作業，透過雙方共同專業配合，提供民眾於選購新興米食製品時之參考，並經由含米量標示審查稽查制度，提升台灣米食加工產業之形象及食品安全。 範圍 (一) 適用對象 本標示適用對象及申請資格以國內具營利事業登記證之一般食品及飲料製造業，其製作販售之食品，配方中使用一定比例之原料米，其品質規格應符合中華民國國家標準、食品衛生安全相關法令等規定。 (二) 適用產品類別及標示 1. 產品類別：以新興米食製品為主。 2. 標示方式：本標示依產品配方中原料米添加使用量進行標示。 聯絡窗口： 研究組 陳明芬研究員；電話：(02) 26101010分機222；信箱：fen.chen@CGPRDI.org.tw 研究組 蕭晴文助理研究員；電話：(02) 26101010分機257；信箱：chin.wen@CGPRDI.org.tw 驗證費用： 含米量申請不需要額外費用，費用免費。 相關含米量標示管理規範： https://reurl.cc/leYq0l 資料來源：中華穀類食品工業技術研究所 #含米量標示#原料米#一般食品#飲料製造 #中華穀類食品工業技術研究所 #社團法人臺灣穀物產業發展協會#TGIA 含米量標示管理規範111.1...