甜點控來嘗鮮~農糧署每年辦理「非米不可全國創意米食競賽」是熱愛料理創作的高中生每年期待的競賽盛事，眾所期待的2022、2023年總決賽得獎作品「紫醉金迷」與「紅舞金韻」，終於9月4日起在 7-ELEVEN 甜蜜上市啦! 兩款都是由臺北市私立稻江高級護理家事職業學校的林嘉莉老師帶領學生李欣豫、黃馨葦、吳愷芸、林佩璇運用國產米穀粉搭配臺灣在地農特產品參賽獲得亞軍殊榮的得獎作品，獨具風味的限定版青春系甜點，值得您快來試試。 🏆2024非米不可，非你不可 │ 獎項豐富 │ 冠軍獎金『10萬元整』🏆 [gallery columns="2" ids="10780,10781"] 資料來源 :農業部農糧署 ...

        國經協會將與紐西蘭台灣經濟協進會（New Zealand Taiwan Business Council, NZTBC）共同舉辦「2024年臺紐經濟聯席會議」，訂於113年10月19日至26日組團赴紐，敬邀台端撥冗出席，共拓臺、紐雙邊合作商機。         會議訂於10月24日於威靈頓舉辦，聚焦「智慧農業與食品製造」、「智慧醫療與生技」、「數位與綠色轉型」等產業議題與紐方專家深化交流，發掘雙邊經貿商機，詳細考察團活動及報名資訊，歡迎參閱網站。 壹、活動時間及地點 一、113年10月19日至26日 二、紐西蘭奧克蘭、威靈頓 貳、 報名方式 一、 報名期間：即日起至113年9月30日(一)止 二、 報名資訊：https://risu.io/NGWaz 三、 報名連結：https://form.jotform.com/241888099064470 【相關聯絡資訊】 中華民國國際經濟合作協會 聯絡人：黃小姐 電話：02-2528-8833 分機55 電子郵件：joyce@cieca.org.tw 聯絡人：李小姐 電話：02-2528-8833 分機59 電子郵件：wendyli@cieca.org.tw 2024台紐經濟聯席會議.pdf   ...

轉知「財團法人食品工業發展研究所」執行「衛生福利部食品藥物管理署」委辦計畫，訂於本(2024)年9月19日舉辦「食品添加物管理研討會」，分享國際間食品添加物標準發展動態、中國及臺灣食品添加物管理制度。 【活動日期地點】 活動日期：2024年9月19日 (星期四) 下午1:20~5:00 活動地點：集思臺大會議中心蘇格拉底廳 (臺北市羅斯福路4段85號B1) 【報名資訊】 報名時間：即日起至 9月11日下午5:00前完成報名 或額滿為止 活動費用：免費參加 報名連結： https://forms.gle/4Aii4Uaso33zaeZTA 【聯絡資訊】 食品所：企劃室 林宛芸小姐(03-5223191分機271)、曾美菊小姐(分機297)   113食藥-20240919-食品添加物研討會-簡章-食品所.pdf [gallery ids="10725,10726,10727"] ※資料來源：財團法人食品工業發展研究所...

全家發揮通路影響力，攜手供應商與非營業組織，包括穀研所、臺灣穀物產業發展協會、鮮乳坊、豆之家、福比麵包、One-Forty、RE-THINK 協會 。 圖/社團法人臺灣穀物產業發展協會 攝影 全家便利商店順應健康飲食趨勢，推出全榖標章驗證；並致力於生物多樣性保護，與豆之家合作推紫斑蝶土芒果青果乾。 圖／李清宇 攝影 全家便利商店為響應聯合國SDGs永續目標，致力開發「永續良品」，今年八月與穀研所、台灣穀物產業發展協會合作，在麵包產品中導入「全穀標章」，不但是第一個推出全穀標章產品的零售業者，且是全穀標章首次運用在烘焙產品上的案例，其中的代表商品就是匠土司系列「新纖麥土司」與「小麥胚芽土司」，不但獲得全穀標章驗證，更同時擁有雙潔淨標章、碳足跡標籤，也同樣納入友善食光惜食機制，到期前7小時打7折。全家希望透過明顯的標章，能讓消費者很容易就可以識別與購買永續良品。 導入全穀標章是全家便利商店自2018年Clean Label潔淨標章以來，新的永續里程碑，全家公共事務暨品牌溝通室部長吳采樺表示，「最初投入永續，是源自於我們的企業理念，就是要以顧客需求為先，各種永續價值中最首要的就是消費者的健康，之後才逐漸擴大關懷範圍，包括對環境土地有益，甚至保護生物多樣性等議題。」今年全家便利商店不但響應健康趨勢導入全穀標章，更為支持紫斑蝶保育，自有品牌FamiCollection推出限量紫斑蝶土芒果青。   新纖麥土司是最具代表性的永續良品，擁有全穀標章、雙潔淨標章、碳足跡標籤，也同樣納入友善食光的惜食機制。 圖／李清宇 攝影 #一日三餐鮮食，提供美味、安心與健康 據統計，全家便利商店每天來店的消費者，約有75%會購買鮮食商品，從早餐的飯糰、三明治至午餐、晚餐等餐盒，可見三餐需求於便利商店的比例極高。因此全家便利商店認為除滿足消費者基本的美味需求外，還要讓消費者吃得安全安心，更要吃得健康。為此，「全家」商品本部持續研發各種健康商品，副本部長黃正田說「我們導入Clean Label，在產品製造過程當中作到天然添加、不必要的就不添加、甚至零添加；我們與國家級運動營養師合作設計菜單，推出健康志向系列，提供補充蛋白質的鮮食。而為了讓消費者健康攝取更多纖維質，在今年則推出全榖標章驗證。」 「小麥胚芽土司」與「新纖麥土司」通過「全穀標章」驗證，助攻綠色飲食與營養教育。 圖／全家 提供 Clean Label是全家最早推出的永續概念標章，從原料開始潔淨，打破微波食品添加物滿滿的迷思，為了做出更提升潔淨標準的鮮食商品，研發人員從上游開始尋找無添加的原料。以香草雞排佐白醬歐姆蛋燴飯為例，靈魂角色採用Clean Label認證的蕈菇粉，產品開發時間超過百天，研發團隊試吃了近百碗燴飯，終於找回食物原味、證明非必要不添加，仍然一樣好吃。 不過全穀產品的開發是一大挑戰，「大家知道全穀產品，吃的時候絕對是健康，但需要去製造出最佳的適口性，消費者才會接受。」黃正田說，商品本部以不斷實驗的精神，調配不同比例後，一次次請目標消費者試吃，並回饋意見，終於誕生高纖但柔軟的新纖麥土司。 # 支持茂林農友保育物種，守護台灣紫斑蝶棲地 此外，全家除了食品健康趨勢外，還聯手供應商關懷生物多樣性議題，繼石虎友善米飯糰後，今年與豆之家合作推出「紫斑蝶土芒果青」果乾。採用高雄茂林出產的土芒果製作，自然工法栽種、不使用農藥，讓紫斑蝶的生命與在地果農的生計有了共榮的契機。 紫斑蝶土芒果青為支持生物多樣性，保護紫斑蝶的限量商品。 圖／李清宇 攝影 吳采樺說，「雖然FMC產品已經有另兩種芒果乾的品項，但我們為了鼓勵合作夥伴的永續理念，依然用採購力去支持，這也是全家長期致力的作法，我們每年向社會企業採購，最高曾一年採購達1.6億元，並連續七年獲得經濟部Buying Power首獎。」因為產品量不多，因此走限量方式與其他芒果乾產品在架上販售，當消費者選擇購買包裝上有著紫斑蝶的土芒果青之際，同時認識並支持了生物多樣性的議題。此外，由於FMC果乾均擁有Clean Label，消費者完全不用擔心有人工色素、香料，可以吃得非常安心。 全家支持永續供應商，陸續與鮮乳坊、芙彤園等企業合作，從初始商品採購到商品開發，並跨足冷藏鮮食、一般商品與用品。 圖／李清宇 攝影 #多方共好的力量，三餐中為永續盡心力 全家從2018年起開始推動Clean Label至今，已經超過1,000項食品原物料取得潔淨認證，「當然帶動的不是只有全家商品的增量，還包括我們合作的工廠，他們也開始去重視與配合，對比2018年，台灣市場中通過Clean Label認證廠商成長5倍，商品數量成長8倍，影響能量很大。」黃正田說，他記得當初推動少添加的潔淨標章時，全家便利商店也是扮演先鋒的角色，「業界都不看好，但我們不僅堅持下來，還帶動了供應商一起響應。」畢竟健康是消費者最在意的事情，而永續是世界共同的趨勢。因此影響力有如蝴蝶效應持續產生，讓整個食品產業鏈都能共享成果，成績不可小覷。 擁有潔淨標章的食品，為少添加掛保證，更有益健康。 圖／李清宇 攝影 黃正田認為「在永續發展趨勢方面，由於看到了更多環境與土地的議題，例如減少廢棄物，因此在2019年就推了友善食光，希望就是可以減少更多的剩食。」當時全家領先業界首創「友善食光」機制，透過「時控條碼」與「時間定價」兩大技術，推出鮮食「到期前7小時打7折」惜食機制，目前每個月可減少503公噸剩食。5年來陸續輔以友善地圖、AI自動訂購系統等方案，創造消費者、加盟主、環境多方共好的最佳案例。 黃正田表示，健康與永續是大家都重視的議題。除了研發符合理念的產品外，未來更希望能將這些理念讓更多消費者知道，並讓大家都能在三餐中就能實踐永續行動。 ※資料來源：穀物協會秘書處 / 聯合線上公司 https://ubrand.udn.com/ubrand/story/123651/8145700...