【雜糧學堂】國產大豆小知識~

帶你一起認識
國產大豆小知識👀
無論是飲品、料理還是調味料
生活中總少不了 #大豆 的身影
1960年代是國產大豆種植的最高峰
總面積達約5.9萬公頃
後隨雜糧開放進口、基改黃豆商業化生產等因素
種植面積持續縮減,停產長達30年光陰
直到2016年以後,隨大糧倉計畫才逐漸復興
去(111)年種植面積總計達約4,100公頃
除直接用於料理食用
也開發製為各式加工品,讓「臺灣味」大豆重新躍上舞台✨
大豆含大豆蛋白、大豆異黃酮等營養
國產大豆有蛋白質含量高的「臺南5號、臺中1號、花蓮1號」
異黃酮含量高的「嘉大金珠」
以及具有花青素的「臺南3號、臺南11號」等
不同品種各具特色
一起品嚐國產大豆的在地好滋味吧😋
#食農教育資訊


📌資料來源:鮮享農YA – 農糧署