2025/03/06 【烹飪教學】臺灣藜香菇雞飯!

原食品味～藜來當主角
一鍋搞定「臺灣藜香菇雞飯」

#臺灣藜 是臺灣原生植物
也是臺東重要的特色雜糧作物
除了作為釀造小米酒的酒麴
或加入米飯共同食用
也可應用於餅乾、麵包、茶飲等食品及料理中
其營養豐富，全穀、無麩質且高膳食纖維
被譽為「穀物中的紅寶石」
是健康飲食的好選擇～
一起做超簡單又美味的 #臺灣藜香菇雞飯 吧！

🔸準備食材：
臺灣藜4大匙、白米3杯、水4杯、雞腿肉丁250克、段木香菇8-10朵
調味料A｜白芝麻油1大匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、太白粉1小匙
調味料B｜鹽、白胡椒粉各適量

🔸事先準備：
白米浸泡30分鐘以上、臺灣藜放濾網中沖洗
雞腿肉切片用調味料A拌醃、香菇泡軟切絲

🔸料理方式：
1.白米開火煮至沸騰，用鍋鏟或筷子翻炒至不見液態水份
2.表面撒上臺灣藜，鋪上香菇絲，上方放上雞肉片
3.加蓋切小火繼續煮7-8分鐘熄火，再多悶10分鐘
4.開鍋鬆飯放入調味料B拌均勻即可

📌資料來源：鮮享農YA – 農糧署