【雜糧學堂】原鄉部落的「勇士豆」

你吃過樹豆嗎?
樹豆在中南美洲、非洲、印度為重要食糧
種子及葉片含蛋白質量高,為重要蛋白質飼料作物
葉片可做蔬菜食用及飼料牧草用
乾莖作為燃料,幼嫩植株可作綠肥
樹豆根系具優良的固氮作用使土壤更加肥沃

在臺灣的樹豆
與原住民傳統的文化及生活有著密不可分的關係
早期遷徙時帶著豆類的種子移動
不僅可做為糧食,也能在新土地上種下家鄉的味道🌱
因蛋白質豐富,提供原鄉部落勇士們充足的體力
又有「勇士豆」的美稱
食用後在腸道容易產生氣體
閩南語又叫「放屁豆」pàng-phuì-tāu💨
看了這麼多樹豆的介紹
快跟著小編一起製作鹹香紲喙的樹豆料理吧👨‍🍳

 

📍資料來源:鮮享農YA農糧署