非米不可全國米食創意競賽參賽者以16-18歲之學生為主👩‍🍳👨‍🍳，這個階段的學子想像力與創意都有無限的潛力，透過競賽可以精進手藝並交流學習，獲獎更可以激發學生榮譽心與努力向上動力。本年度競賽需以國產米或米穀粉為主食材，搭配在地農特產品，開發適合於連鎖便利商店流通之作品，且預估產品終端售價需在80元以下，參與學生需掌握國產米特性，熟悉採購成本計算，並發揮創意、食材搭配能力與料理技術，才能獲得好成績。本年度參賽選手將國產米與文旦、虱目魚、芋頭、金桔等在地農特產品結合，並用臺式、義式、原住民與客家風味，甚至融入漢方藥膳，呈現臺灣米的百變風情，產品型態包含米製貓耳朵、炒米餅、三明治鍋巴等鹹食，到米布丁、米泡芙、米千層等甜點，滿足不同族群的需求，所呈現的創意與產品美味度，也讓評審驚為天人👍。 [gallery columns="1" size="full" ids="10105,10106,10107"] 總決賽得獎作品特色：2023非米不可全國創意米食競賽 總決賽得獎作品特色(得獎).pdf [gallery columns="4" ids="10113,10112,10111,10109,10110,10020,10016,10015,10019,10018,10017,10114,10116,10117,10118,10115"] 更多總決賽活動花絮：https://reurl.cc/3ezx00(Google 雲端硬碟 開放下載至113年1月31日(三))...

1.常務理事：由全體理事互選7席常務理事（每位理事持一張選票，圈選名額應依章程規定，圈選7名以下，按票數高低統計，非一張選票僅能圈選一名）。 2.常務監事：由全體監事互選常務監事1席。 3.理事長：依組織章程規定，由全體理事就常務理事中選出，非由常務理事互選。   聯席照片 [gallery columns="4" ids="10081,10082,10083,10100,10101,10084,10085,10088"]  ...

為讓消費者認識與瞭解國產蕎麥及小麥也碰撞出臺式SOBA新風味，農業部臺中區農業改良場邀請國內高中職以上餐飲學系學生，利用國產小麥及蕎麥原料進行創意產品競賽，歷經初賽與決賽，特於11月25日假臺北希望廣場舉辦成果發表暨頒獎典禮與展示獲獎團隊得獎作品及辦理蕎麥麵試吃活動。 為讓競賽具有挑戰性，本次國產蕎麥麵及創意產品競賽要求蕎麥麵使用100%國產蕎麥與小麥麵粉，其中蕎麥粉使用至少30%(含)以上，以增加蕎麥風味。競賽業於11月5日在中華穀類食品工業技術研究所進行，製程分機械製麵及手工製麵兩種，產品需分生麵條、熟麵條、拌麵與湯麵，參賽隊伍無不使出渾身解數，最終由樹德科技大學潘浩宇、郭佳淇同學以蕎麥粉熱水預糊化技術及別具特色的甜菜蕎麥麵獲得評審團一致青睞，榮獲金牌獎。正修科技大學陳則閔、潘羿志同學以穩定的機械及手工製麵技術，降低麵條斷裂比例，搭配口感濃郁的蛋酥扁魚蕎麥湯麵，讓他們獲得銀牌獎殊榮；明道中學劉玟汝、林家璿同學藉由提高蕎麥粉比例至40%仍能維持製麵麵條完整性，料理出的泰式舒肥雞手工創意蕎麥麵也讓評審印象深刻，因此榮獲第二組銀牌獎。基隆海事高級中學李郡恩、許允瑍同學的南蠻蕎麥麵及藥膳蕎麥麵；許妍甄、詹岑晞同學的剝皮辣椒雞蕎麥麵及柚醬湯麵；靜宜大學鄧淑憶、沈文君同學的炸醬蕎麥麵及柚香蕎麥冷麵也得到評審一致肯定，榮獲銅牌獎。 臺中場最後表示，國產蕎麥近年來栽培 面積顯著提升，由105年80公頃增加至111年727公頃，主要種植地區為花蓮縣、彰化縣、桃園市及臺南市。蕎麥可分為苦蕎(台中2號)與甜蕎(台中5號)，苦蕎經脫殼、碾製後可供製作麵條、餅乾使用，種仁膨發焙炒後可製作成蕎麥茶包飲用，為當下手搖飲新興產品；甜蕎可供作景觀花海作物，最具代表性為彰化縣二林鎮香田國小旁每年的蕎麥花海節，此外甜蕎亦可供作冬季重要的蜜源作物，除可採收蕎麥蜜外，也可幫助甜蕎授粉，提升甜蕎產量，蕎麥具芸香苷成分，亦極具保健發展潛力；國內近年在小麥栽培應用上也有所突破，國產小麥麵粉已能在市面上方便取得。此兩項作物皆於冬季裡作種植，翌年2-3月收穫，每年春天即可買到當季、在地、新鮮的國產蕎麥、小麥製品，請國人消費者能多多繼續支持，以促進國產雜糧產業發展，提升國內糧食自給率。     活動照片 [gallery columns="6" ids="10055,10056,10060,10059,10058,10057,10061,10062,10063,10064,10065,10066,10067,10068,10069,10070,10071,10072"] 更多活動花絮照片：https://reurl.cc/m01aqY   ※文字資料來源：臺中區農業改良場作物改良科 林訓仕 助理研究員  ...

活動主旨 本競賽活動主旨，邀請全國高中職以上學校(含大專院校)食品加工科(系)、餐飲相關科(系)在學學生組成之團隊，利用國產蕎麥及小麥原料進行國產蕎麥麵條及創意產品競賽，扎根國產雜糧消費意識，並舉辦成果發表會，提昇國產蕎麥、小麥曝光度，期藉由消費端認識國產蕎麥與小麥，帶動市場需求，進而提升國產蕎麥、小麥栽培面積與產值。 本活動之舉辦與成果，可提供麵條業者有關國產蕎麥、小麥知識與技術交流舞台，以「推動在地消費，國產食農雜糧」之精神，創造良好品質之蕎麥麵條給消費者。並透過蕎麥麵條之製作及不同麵條食材的創意與組合，同時秉持「健康、美味、創意」之烹調原則來料理，將多樣化國產蕎麥雜糧融入日常生活中，賦予食用麵條新元素，期待國人在享用美食之時，能更樂於食用國產蕎麥加工美食。   得獎名單   【活動花絮】11/4(六)賽前說明會流程、11/5(日)決賽日流程 [gallery columns="5" ids="9970,9971,9972,9973,9974,9975,9976,9988,9989,9990,9991,9982,9987,9986,9985,9984,9983,9979,9980,9978,9977,9981,9994,9999,9992,9997,9993,9996,9995,9998"]    ...

一、活動資訊 二、壁報論文得獎名單   三、活動照片 (1)研討會 [gallery columns="4" ids="9867,9871,9876,9869,9863,9864,9865,9868,9872,9873,9874,9875"] (2)穀協年會 [gallery columns="4" ids="9903,9901,9902,9893,9892,9894,9895,9896,9897,9898,9899,9900"] (3)壁報論文 [gallery columns="4" ids="9886,9883,9885,9884,9890,9889,9881,9877,9882,9878,9879,9880"]...