【尋找深耕好食材】從臺灣小麥長出的無限可能_曾經輝煌卻消失的臺灣小麥         小麥為何會一度從臺灣消失呢？馬聿安說這要討論的面向很廣，國際貿易、國家政策、飲食習慣、時代趨勢種種原因下，都讓小麥產業的競爭性消失了。 臺灣種植小麥的高峰期，栽種總面積曾高達2萬公頃，有30幾個品種，甚至雲林的麥寮也是以小麥為名。而推倒臺灣小麥最大的因素，一個是二戰後美國運用政經關係，向戰敗國與亞洲國家，大量輸入廉價麵粉做麵包，開著麵包車賣麵包、舉辦麵包師傅比賽，甚至連麥當勞也是當時的產物，塑造了吃麵包(漢堡)是乾淨高級的形象。麵條在當時更容易推廣，因為可以滿足當年經濟起飛、工商業發達的年代，須快速獲取碳水化合物與熱量的大量勞動人口。 當一個曾經消失的產業，要再找回來，是需要花更多力氣的，且天時、地利、人和缺一不可。馬聿安和馬聿平在2009年開始種植水稻，秋天收成後，兩人思考著冬季的海線還能種植什麼，結果在多方選擇的過程中，曾經適合種植在這塊土地上的小麥，便浮出了檯面。 資料來源:農傳媒 https://www.agriharvest.tw/theme_data.php… 圖片來源:園藝百分百...

107年食農教育推廣計畫-在地特色農產體驗班 為提升國內農業活絡，並活化當地產地銷，應鼓勵民眾體驗農村旅遊，並對農村的認識，使農民組織規模化，並運用農會在地優勢，農村深耕發展，奠定農業永續經營基礎。 辦理地點:如圖行程 參加對象:對農業有興趣民眾30人/梯次 活動時間:107年10月17日 活動費用:300/人(含觀摩、採果、體驗、車資、午餐、保險費用) 報名方式: 蔡財興0932576775 或 吳珉瑄04-8876660#3703 內容如下圖，歡迎各位到現場體驗 資料來源:行政院農業委員會 ...

本屆「2018台南好米季 稻田彩繪活動」特別邀請了與台南市有許多共通點的群馬縣一同參與，除了溫泉、農產與歷史等著名觀光資源外，群馬縣水上町也和後壁區仕安社區一樣，是冠軍稻米產地，這次由群馬縣吉祥物「群馬寶寶」與仕安里吉祥物「仕安寶寶」作為彩繪稻田創作主角，除了表現出可愛的冠軍米圖樣，好米季活動還包括免費DIY課程、社區導覽、手作好食市集等等，歡迎大家一起來玩！ . . 活動期間：2018/10/20 - 11/11 活動地點：臺南市後壁區仕安社區合作社前 開幕式：2018/10/20(六) 9:00-17:00 開幕流程：https://goo.gl/65VtBA 交通資訊 / 公車時刻表：https://goo.gl/kcnm1x 免費DIY報名：https://goo.gl/Hd4vkw 免費台南好米兌換活動：https://goo.gl/h2zMoj . ▶️資料來源：臺南意向 https://goo.gl/dUwJ6y...

一、活動目的 花東地區有許多優質農產品因受限於地理環境及交通等因素影響，多以初級原料型態經長時間運輸至西部縣市加工或銷售，在地銷售通路匱乏及產品單一化，不利於當地產業之發展，為輔導扶植花東地區青農從事農產加工產業，本所配合行政院農業委員會農糧署農村再生計畫辦理，提升花東地區農產品之經濟價值，減少長距離運輸之消耗，進而加速產業升級效率。 二、參加對象 花蓮及台東地區之青年農民，佐證資料符合下列條件之一者，包含「產銷班班員名冊」、「農保證明」、「農地自有或租用證明」、「僱主證明」及「農會正會員證明」等。 三、活動時間 107年10月17日、18日，共2日行程。 四、報名時間及人數 即日起至活動開始前7日或額滿為止，預計招收30名，每單位限制2名以內，本所保留報名成功與否資格。 五、主辦單位 行政院農業委員會農糧署 六、執行單位 中華穀類食品工業技術研究所 七、行程說明 (一) 建議搭乘火車車次 1.花蓮-台北：203次太魯閣號 06:03-08:19 2.台北-花蓮：438次普悠瑪號 18:30-20:32 (二) 參訪行程： 第一日由台北車站東三門集合後搭乘遊覽車出發沿點拜訪，如實製粉、聯華實業及南投市鳳梨合作社，於彰化員林康橋商旅住宿一晚，第二日參訪阿丹果菜生產合作社及宏美農產品加工生產合作社，參訪結束後於高鐵台南站搭乘高鐵回台北車站，再轉乘火車回花蓮。(參訪產業介紹如附件一) (三) 費用： 參加本活動之花東青農之差旅(包括火車、高鐵及遊覽車)、參訪及住宿等相關費用由本計畫項下經費支應。   更多資訊在http://www.cgprdi.org.tw/functionalfood/booking/seminar/sem_viewtopic.asp?seminar_no=A10701 File 農產加工食品產業參訪及產業座談會+活動簡章.pdf...

想知道太空生活及無重力對人體健康的影響是什麼呢? 那千萬別錯過由臺大食科所主辦，邀請郭正光博士主講 「太空食物、水， 太空生活以及無重力 對人體健康的影響」 時間:107/10/12(五) 15:30-17:20 地點:臺大食科所-四樓演講廳 ☀️歡迎各位會員及民眾蒞臨指教☀️​ ...

    超群絕倫的稻米達人誕生！行政院農業委員會農糧署辦理「稻米達人冠軍賽」，於（26）日下午由農委會林聰賢主任委員揭曉優勝得主，來自臺東縣關山鎮莊炘原農友榮獲臺灣好米組稻米達人冠軍，臺東縣池上鄉曾鵬璋農友榮獲臺灣有機米組稻米達人冠軍，二位獲獎農友擊敗超過800多位高手後脫穎而出，所栽培的米粒晶瑩飽滿具光澤透明感，米飯香Q彈牙，咀嚼時清甜回甘，為今年度最健康美味的臺灣好米！ 歷屆米王「薪火相傳」傳承追求品質的職人精神 農委會農糧署自民國93年起辦理稻米品質競賽，今（107）年已邁入第15年，本年頒獎典禮首度以「榮耀與傳承」為主題，邀請「米王」光榮回歸。包括第一屆「米王」邱垂昌；第四屆「米王」黃崑濱及去年「稻米達人」冠軍呂理文（好米組）及呂理陽（有機米組）。來自池上鄉的邱垂昌先生為第一位獲得「米王」頭銜的農友，他表示：「種稻就像養小孩一樣，要用心，更要勤快，對每一株稻子付出關心與愛心」，也因此讓「池上米」三個字揚名國際。第四屆「米王」崑濱伯是臺南市後壁區農民，其種植的台農71號冠軍米，拍賣價格創下10公斤100萬元的天價，他也是知名紀錄片《無米樂》的主角之一，現今近90歲高齡，仍持續的將種稻經驗傳承給當地青農。本屆頒獎典禮特別邀請「米王」回歸，並以「薪火相傳」為主軸，象徵農友們堅持種出高品質好米的信念代代傳承，生生不息，並期待新一代「稻米達人」再創稻米產業新契機！ 過五關斬六將　榮獲稻米界最高榮耀 本屆「稻米達人冠軍賽」，全臺計有59個鄉鎮，計有824位農友參賽，並分成「臺灣好米組」及「臺灣有機米組」進行競賽，參賽者需於鄉鎮初賽取得優勝，才能取得全國賽參賽資格，另外，為達公正、公平、公開原則，全國賽參賽樣品經過公開拆封更換包裝、隨機編號，後續以代碼進行品質檢測及專家學者官能品評，歷經一番激烈的評選，選出的得獎稻米皆為萬中選一的臺灣好米。 本年度稻米達人冠軍賽，臺灣好米組冠軍為臺東縣關山鎮莊炘原農友、亞軍為屏東縣崁頂鄉葉慶明農友、季軍為臺東縣池上鄉張壯鑑農友；臺灣有機米組冠軍為臺東縣池上鄉曾鵬璋農友、亞軍為桃園市新屋區李永清農友、季軍為花蓮縣玉溪地區曾國旗農友。 農糧署強調，得獎達人不斷的努力精進栽培技術是成功的關鍵，藉由競賽鼓勵參賽者投入更多心力提升品質，以此正向循環來凝聚農友向心力，並配合「品種、品質、品牌」三品及「安心、安全」二安策略強化行銷，建立臺灣米高品質及安全形象，同時深化民眾對臺灣優質好米之信心及認同，進而提升國產稻米消費量，請消費者多加選購優質臺灣米，絕對讓您吃的健康又安心。   ➡️資料來源：農糧署糧食產業組糧食經營科 https://www.afa.gov.tw/cht/index.php…...

隨著中秋節將至，農委會為創造國產米的多樣性應用，特別 於2011年起輔導業者開發一系列米月餅及伴手禮盒，以在地口味創造全新感受，提供消費者品嚐國產好米新選擇。 米食多樣化、貼近消費需求 為因應節慶伴手禮需求，推動國產米應用之多樣性、方便性與精緻性，農委會積極推動米製烘焙產品上市，除透過辦理座談會、技術發表會與業者溝通外，並委託中華榖類工業技術研究所開發產品，擴大辦理訓練及技術說明會，再經師傅的巧思與創意發揮，本年度共有 10 家廠商開發 20 項產品上市，國產米或米榖粉使用量占配方總量 20 ％– 100 ％，且全面通過塑化劑檢驗，保證消費者吃得安全又放心。 創新米月餅挑動您的味蕾 農委會指出，米榖粉口感 Q 彈，胺基酸組成比例及消化吸收率優於其他榖類，且吸油率低，可提供飽足感，製作成烘焙產品不僅可促進國產米的消費量，更是消費者方便、健康的新選擇。本次發表之產品除使用道地國產米之外，其他搭配食材包含和平島海藻、關西有機綠茶、東港櫻花蝦、關廟土鳳梨、馬太鞍樹豆等在地風味，層次分別的口感與國產好米融為一體，挑戰消費者味蕾新感受，業者更將產品製成旺來元寶、花朵、金莎巧克力花等獨特外型，讓消費者同時享有視覺與味覺的震憾。 米蛋糕、米布丁搶攻伴手禮市場 農委會表示，以 100 ％米榖粉製成蛋糕之技術已發展成熟，使用國產高品質稻米製成的蛋糕，不但保留米的風味及香 Q 彈性，且低甜度、不油膩、好消化，完全不含小麥蛋白，適合對麩質過敏的消費者食用，加上米榖粉之澱粉顆粒較小，使米蛋糕咬起來更為香軟綿細，入口即化。另外， 米粒與牛奶熬煮可製成細緻滑順的法式米布丁，濃郁奶香伴著天然米香，吃在嘴裡每一口都有幸福的感動；米蛋糕、米布丁將成為本年度最夯的食尚伴手禮。 國產好米新滋味，先享為快 農委會表示， 國產好米製成之米月餅及伴手禮，絕對是最健康、最環保、也是最美味的選擇， 為響應推廣在地米食，業者除主動提供消費者折扣及訂購滿額享免運費等優惠外，也提供網路訂購管道，想一嚐國產好米新滋味的消費者，用實際行動支持在地好米，又可大飽口福，鮮享在地，行動要快哦！ 資料來源：https://goo.gl/zoMoTz 圖片來源：行政院農業委員會...

稻香國小三年米班，食米教育體驗營開跑了！ 9月29日起，在全國北、中、南、東 將舉辦8場豐富又好玩的食米教育體驗營， 規劃插秧割稻、挖地瓜、抓泥鰍、新興米製品DIY、包米袋等活動， 從南到北，稻田玩很大，場場有驚喜！ 偷偷告訴你們，9月30日、10月13日有邀請到藝人吳鳳跟大家一起玩唷！ 想試試跟坊間不一樣的田間活動嗎， 就在稻香國小三年米班食米教育體驗營！ 快帶著家裡的國小學童一起來！ 場次及活動資訊請上GOMAJI網站： https://goo.gl/Co6Z8p 即日起開放報名，名額有限，動作要快！ #稻香國小三年米班 #食米教育體驗營 #一日小小農夫 #稻田玩很大   資料來源：農糧署-糧食產業組經營科...

敬請各位產業先進與公司派員參加，可透過「壁報論文發表平台」展現貴公司的專業及向國際宣傳!歡迎先進們踴躍投稿參加。 論文投稿，請參閱 http://www.grains-wellbeing.com/Home/CallForPaper 研討會簡介: 穀類在我們的飲食習慣中扮演著舉足輕重的角色，其不僅僅是維持人體機能的重要能量來源，以其為原料所製成的各式加工製品更帶給我們心靈層面上的滿足；此外，穀類也含有如β-葡聚醣、膳食纖維、抗氧化劑等珍貴機能性成分，有益於人體健康，更是未來新穎性穀類食品的開發重點。 為推動穀類之多元化發展，將特別以「穀類食品」為主軸，於2018年11月6-7日假公務人力發展中心福華國際文教會館舉辦「2018穀類食品產業國際研討會」。為期兩日之研討會，除將邀請國內外知名穀類專家針對穀類之質量與安全、穀類機能成分、機能性穀類食品在健康與好吃間之抉擇、營養和健康等議題進行專題演講，亦徵求國內外學者發表口頭及壁報論文，供與會者交流與學習。歡迎產、官、學、研各界專家及有興趣之消費者與會，把握此次難得的機會與世界級大師進行面對面的互動交流，瞭解全球穀類食品產業發展最新脈動與趨勢，以擴大國內穀類食品產業之國際視野，俾利我國穀類市場多元且永續的發展。 會議主題:  育種與種植  法規與溝通  安全與追溯  穀物機能性成分  米食產品開發  麵食產品開發  特色穀類食品開發  結構與機能性  健康與營養  穀類食品中的微量營養素與植化物 歡迎隨時上網查閱最新消息。並請各界專家學者與企業朋友共襄盛舉! 詳情請參閱中文網頁：www.grains-wellbeing.com...

好康報您知 友善耕作有補助，省肥增地力 行政院農業委員會農糧署為促進有機農業及友善環境耕作，引導農友減施化學肥料，去(106)年度已加碼提高友善環境農業資材補助，本(107)年度更投入逾10億元，補助農友施用國產有機質肥料、微生物肥料、農田地力改良肥料及生物防治菌劑等資材，請農友把握政府補助機會，善用各類肥料資材，友善耕作，減少化肥及化學性防治資材之使用，維護農業環境及資源永續發展。 農糧署說明，肥料為農業生產最重要的資材之一，為減輕農民購肥負擔，針對慣行農耕推出施用國產有機質料每公頃最高補助1萬2千元，微生物肥料每公頃最高補助5千元、農田地力改善肥料每公頃最高3千元，以及配合農藥十年減半政策目標，增列獎勵補助生物防治資材每公頃5千元等多項好康措施，並搭配農委會農業試驗所及各區農業改良場，進行合理化施肥教育宣導及免費土壤肥力檢測等服務(詳如附表)，引導農友依農田肥力狀況，缺什麼肥分再施用，減少浪費。該署進一步說明，藉著友善環境農業資材補助及合理化施肥教育等全方位措施，可真正協助農民，達到省肥及增進地力效益。 農糧署表示，化學肥料雖能快速提供作物養分，但依專家試驗結果顯示，如果搭配施用有機質肥料以補充農田土壤有機質，更可提高肥料利用率。該署為擴大友善環境農業資材推廣面積，已簡化各項補助手續，本年度規劃推廣面積及補助款已分配各縣市政府執行中，農友可依農時所需直接向耕地所在地輔導窗口(農會、公所或合作社場)提出申請，經過輔導單位審查符合補助條件，就可納為補助對象。該署呼籲農友多加利用政府推廣友善環境農業資材相關措施，友善耕作，減少化學肥料和化學性防治資材之使用，讓農業生產與資源循環永續發展。 ★各項補助品牌查詢附表 https://goo.gl/RDALhF ★國產有機質肥料補助原則 https://goo.gl/2RdZWQ ★欲申請有機及友善農業適用肥料補助有機及友善環境耕作適用肥料補助原則 https://goo.gl/1J2XjJ ★欲申請微生物肥料、農田地力改良資材、生物防治資材 https://goo.gl/86CpTK ★農糧署網站－友善環境農業資材補助 https://goo.gl/9YTRnQ 資料來源：農糧署農業資材組土壤肥料科 圖片來源：行政院農業委員會...