食衣住行之中，民以食為天， 人們的盤中食，皆寄託於農夫的每一分耕耘。 一年四季，農家依循著自然法則， 春耕、夏耘、秋收、冬藏，收穫的定律。 庄稼熟了，將這一年的豐收喜悅傳遞給您~ 當日的活動有: 鐵車庄稼市集 體驗農夫日常 精彩的街頭表演 【小農心】手作體驗 這麼精彩的活動不要錯過囉~~ 日期:11/17(六)-11/18(日) 時間:11:00-18:00 地點:嘉酒文創園區(嘉義舊酒廠) 圖片&資料來源:農糧署南區分署...
青少年用國產米穀原料施展魔法，會變出什麼新鮮貨？農糧署辦理「2018非米不可創意米食競賽」，廣邀國、高中(職)學生以國產米及米穀粉為主食材，搭配在地農特產品，創造出與眾不同的新興米食，來自各地共25所國高中職、62隊米食明日之星發揮巧思，創作出超高水準、令人驚艷的好作品，最後由臺東專科學校的陳鳳儀、李佳燕同學拿下冠軍寶座，作品以國產米穀粉與番薯製成金黃米蛋糕，發出金黃色的曙（薯）光，爽口的蛋糕體，加上淡淡的番薯香，咬一口就看見曙光。 料理界生力軍展魔法 62道新興米食帶您環遊世界 農糧署表示這次的創意米食競賽，參賽隊伍無不絞盡腦汁、發揮創意，將國產米及米穀粉變身成令人垂涎的新興米食，包含以臺灣各地小吃及夜市美食為發想，將國產米或在地農特產品製成各式點心，以及將日式、法式、義式、美式等各國甜點融入米穀粉元素進行創作，中西合併，製作出同時具新穎性及商品價值的新興米食。值得一提的是，所有作品的擺盤與裝飾都是由學生獨立完成，卻樣樣別具風格，與五星級飯店的精緻點心相比毫不遜色，只要在展示區逛一圈，猶如參加了一場美味及視覺兼具的嘉年華，絕對讓您意猶未盡。 青年學子拚創意 臺東專科學校拿下冠軍 農糧署表示，本次競賽提供國高中職學生5萬元之高額獎金，鼓勵年青學子發想創意米食。本（9）日參加全國總決賽的62支隊伍中，甚至有來自花蓮玉里國中僅為15歲的選手，參賽的勇氣、發揮的創意巧思及用心值得嘉許。經過產、官、學界專業評審團嚴謹的試吃及評分流程，最後由臺東專科學校的陳鳳儀與李佳燕同學以薯光（作品名稱）擊敗眾多對手，以新興創意米食好滋味，獲得評審一致好評，勇奪冠軍！本作品以國產米穀粉與番薯製成金黃米蛋糕，咬一口就看見曙光。亞軍為興大附農的陳玟伶與涂郁汶同學拿下，季軍由成功工商的黃惠玟與呂穎臻同學勝出，評審委員皆對參賽選手的作品讚不絕口，也十分驚艷，沒想到國高中職選手可將國產米變化出如此豐富多元的點心和新興米食，希望藉由舉辦相關競賽，引導國人對國產米糧原料的認同，也對臺灣的米食文化有更深切的體驗、更深刻的感動。 資料來源：農糧署糧食產業組糧食經營科 File 2018非米不可得獎名單.pdf ...
107年「非米不可創意米食競賽」總決賽 一、目的：為推廣米食文化，針對國中、高中(職)學生規劃以國產稻米、米穀粉、純米 粉(絲)為主要食材，搭配在地食材、國產雜糧、開發具工業化量產潛力之新興米食製品之推廣教育活動，為強化推廣活動效益，藉由辦理「非米不可 創意米食競賽」，以延續教學活動的效果，並呈現教學成果。 二、活動日期及地點 活動日期： 107 年 11 月 9 日(星期五) 活動地點：行政院農業委員會農糧署(台北市中正區杭州南路一段 15 號 ) 三、得獎名單 https://www.tgia.org.tw/?page_id=3732 四、競賽花絮 [gallery ids="1266,1267,1268,1274,1273,1272,1284,1282,1285,1278,1277,1276,1275,1265,1269,1271,2221,2228,2227,2224,2226,2223,2225,2222"]...
107年第四屆「十大嚴選穀得產品」頒獎典禮 一、活動日期及地點 日期：107年11月7日 地點：福華國際文教會館-前瞻廳(台北市大安區新生南路三段30號) 二、獲獎名單 三、頒獎花絮 [gallery ids="1297,1298,1299,1300,1301,1302,1303,1304,1290,1291,1292,1293,1294,1295,1296"] 四、2018第四屆「十大嚴選穀得獎及嚴選穀得佳作獎」宣傳短片 [embed]https://youtu.be/TOt2fz5tZ24[/embed]...
107年度「第二屆第二次會員大會」 一、活動日期及地點 活動日期：107年11月7日 活動地點：福華國際文教會館-103會議室(台北市大安區新生南路三段30號) 二、大會議程 三、活動花絮 [gallery ids="1574,1577,1576,1585,1578,1579,1580,1581,1582,1575,1583,1584"] ...
喜歡日本米的人愈來愈多，特別越光米打遍天下無敵手。很多人理所當然覺得這麼珍貴的米，一定是種在好山好水土壤肥沃處，一定營養價值豐富，一定自古來就進貢給日本天皇。其實，都錯了！越光米最怕就是土壤肥沃，就怕就是蛋白質高營養豐富。6年前曾到日本新潟縣採訪當地農業試驗所，在此說明越光米常被誤解的地方。 誤解1、越光米是種在好山好水土壤肥沃處 正解：越光米最大特色就是它非常多產，而且稻桿又細又高，當它種在肥沃土地太過營養時，就像一根細筷子插著一顆大滷蛋，很快就會因稻穗飽滿過重而倒伏，倒伏的稻米不只難收割，而且容易泡水發芽，因此種植越光米的土壤不能太肥沃，肥料也不能太多。越光米稻穗飽滿時，很容易頭重腳輕倒伏。 誤解2、越光米營養價值很高 正解：因為不能種在土壤太肥沃的地方，所以越光米的營養價值不算高，主要都是澱粉，而也就是這澱粉，造就了越光米的香甜。每年新潟針對越光米進行評選時都會測蛋白質，愈低愈好，6.4%是個標準，如果同一批米中超過7成的蛋白質都低於6.4%就是一等米、超過6成是二等米，超過5成是三等米，如果低於5成就無法獲得「魚沼越光米」標章。亦即，越光米就是要愈不營養、蛋白質愈少，才會愈好吃。 誤解3、越光米自古來就進貢給日本天皇 正解：越光米是昭和19年（西元1944年）才由新潟縣農業試驗所以農林1號跟農林22號雜配而成，如果有人跟你說以前明治天皇都吃他們進貢的米，他如果不是唬你，就是外行。 誤解4、越光米只種在日本新潟 正解：越光米產量很高，但容易得稻瘟，因此早年曾於福井與新潟魚沼等地區試種，之後經品種改良，現在日本包含新潟、福井、石川、富山、山形等地都種有越光米，秋田小町米也由越光米改良而成。其中新潟魚沼還是最著名產地，主要在於它土壤不肥，盆地地形溫差大並擁有冬季融雪灌溉水源。 誤解5、越光米熱熱配菜最好吃 越光米最大特色就是又Q又甜又黏，熱熱配菜吃，反而嚐不出它的Q黏與愈嚼愈甜。最好的方式，是煮好後打開鍋蓋把飯翻散，接著蓋上布保溼並散熱，溫溫時吃更好吃。吃的時候，記得先聞香味，接著可以單吃，或只要一點點醬菜就好吃。當然，要台灣吃法熱熱配菜也沒問題，但就是有些可惜，那樣的吃法其實吃台灣米最適合也最好吃。日本人最愛的越光米吃法是「生蛋拌飯」，白飯上頭打一顆生雞蛋，然後淋點醬油。或是越光米白飯灑點鹽巴後用海苔包起來捏成飯糰。...
從碗粿開始吃台灣米，冠軍碗粿將在全家上架 農糧署署長胡忠一表示，碗粿是記憶的味道，傳承著台灣傳統美食、也是庶民文化的代表，只是現在年輕人不愛吃米，碗粿滋味慢慢被遺忘、真的很可惜。他也指出，「身土不二」的理念就是生長在這個地方，就要食用這個地方生產的食材，而台灣擁有優良的稻米資源，每年可生產160萬公噸的水稻，應該鼓勵民眾培養食米習慣。 在延續傳統米食文化的做法上，胡認為，年輕人扮演關鍵要角，但年輕族群外食比例高，應從通路上引進更多米食製品，才有助於米食文化的推廣。因此這次比賽也與全家便利商店合作，「冠軍碗粿」將從明年起在國內各地近3200家全家門市販售，強化行銷端、讓國人有更方便的購買管道。 這麼方便的購買管道你還不支持嗎～ 等不及明年的碗粿愛好者！ 趕緊打車去吃吃看獲獎的店家吧!!! 得獎名單 冠軍：高雄市「富山碗粿」 亞軍：花蓮縣「豐田劉記」 季軍：彰化市「許耘滐（黑頭碗粿）」 優勝： 台南市「花開富貴美食館」 嘉義縣「蔡鈴蘭（鈴蘭手工碗粿）」 台南市「古都碗粿」 圖片及資料來源:上下游...
本屆競賽第二階段評審方式採產品審查評分制(排序法)，評審委員依項目及權重進行評分，並依推薦決定最終「十大嚴選穀得獎」及「佳作獎」廠商及產品，獲獎名單如下： 以上廠商均以透過「E-mail及電話方式」聯繫通知! 並惠請各家廠商協助配合相關事宜。 ※若有任何疑問，歡迎您來電至本會秘書處詢問，謝謝! ...
就在11/10 於屏東崁頂鄉複合式運動公園舉辦崁頂豆豆節活動 本次活動內容精彩豐富包含: 鸚鵡秀、抽獎活動、打卡送紅豆、各社區團體表演，還有紅豆料理美食可以吃，DIY活動+闖關遊戲可以玩 ，給你滿滿的親子大平台 歡迎大家一起來屏東崁頂作伙七桃喔! 圖片及資料來源:崁頂鄉農會...
