2024/08/13

🔔 各位產業先進，敬請把握最後投件時間！2024第十屆穀得產品競賽，將於8月31日（星期六）截止囉⏰。別忘了於期間內完成投件作業哦😊 歡迎先進們踴躍投件參加「穀物界的奧斯卡年度盛會」，並有機會在「消費產品組」和「全穀產品組」兩大主題中脫穎而出🏆 替自家產品贏得榮耀喔🏆 【競賽資訊】 📣 競賽簡章： https://www.tgia.org.tw/?p=10463 📣 競賽方式：第一階段-書面初審；第二階段-產品審查 📣 參賽產品：其參賽產品須為已經或即將於市面上流通販售 📣 參賽組別：消費產品組、全穀產品組 【報名資訊】🙇‍♂️🙇‍♀️敬邀產業先進們踴躍報名參加🥰 ✏ 報名時間：即日起至8月31日 (星期六) 17:00 止 ✏ 線上報名系統：https://forms.gle/pPKdBvdVtqKanyvv9 ✏ 報名資格：國內登記有案之食品相關業者，以及農村社區、農民團體、農企業或農產品初級加工場等單位 📌 如有任何問題，歡迎您來信至👉 taiwan.grain0311@gmail.com 📌『競賽簡章』及更多資訊，請詳閱👉 http://www.tgia.org.tw/ ...

2024/08/09

全家發揮通路影響力，攜手供應商與非營業組織，包括穀研所、臺灣穀物產業發展協會、鮮乳坊、豆之家、福比麵包、One-Forty、RE-THINK 協會 。 圖/社團法人臺灣穀物產業發展協會 攝影 全家便利商店順應健康飲食趨勢，推出全榖標章驗證；並致力於生物多樣性保護，與豆之家合作推紫斑蝶土芒果青果乾。 圖／李清宇 攝影 全家便利商店為響應聯合國SDGs永續目標，致力開發「永續良品」，今年八月與穀研所、台灣穀物產業發展協會合作，在麵包產品中導入「全穀標章」，不但是第一個推出全穀標章產品的零售業者，且是全穀標章首次運用在烘焙產品上的案例，其中的代表商品就是匠土司系列「新纖麥土司」與「小麥胚芽土司」，不但獲得全穀標章驗證，更同時擁有雙潔淨標章、碳足跡標籤，也同樣納入友善食光惜食機制，到期前7小時打7折。全家希望透過明顯的標章，能讓消費者很容易就可以識別與購買永續良品。 導入全穀標章是全家便利商店自2018年Clean Label潔淨標章以來，新的永續里程碑，全家公共事務暨品牌溝通室部長吳采樺表示，「最初投入永續，是源自於我們的企業理念，就是要以顧客需求為先，各種永續價值中最首要的就是消費者的健康，之後才逐漸擴大關懷範圍，包括對環境土地有益，甚至保護生物多樣性等議題。」今年全家便利商店不但響應健康趨勢導入全穀標章，更為支持紫斑蝶保育，自有品牌FamiCollection推出限量紫斑蝶土芒果青。   新纖麥土司是最具代表性的永續良品，擁有全穀標章、雙潔淨標章、碳足跡標籤，也同樣納入友善食光的惜食機制。 圖／李清宇 攝影 #一日三餐鮮食，提供美味、安心與健康 據統計，全家便利商店每天來店的消費者，約有75%會購買鮮食商品，從早餐的飯糰、三明治至午餐、晚餐等餐盒，可見三餐需求於便利商店的比例極高。因此全家便利商店認為除滿足消費者基本的美味需求外，還要讓消費者吃得安全安心，更要吃得健康。為此，「全家」商品本部持續研發各種健康商品，副本部長黃正田說「我們導入Clean Label，在產品製造過程當中作到天然添加、不必要的就不添加、甚至零添加；我們與國家級運動營養師合作設計菜單，推出健康志向系列，提供補充蛋白質的鮮食。而為了讓消費者健康攝取更多纖維質，在今年則推出全榖標章驗證。」 「小麥胚芽土司」與「新纖麥土司」通過「全穀標章」驗證，助攻綠色飲食與營養教育。 圖／全家 提供 Clean Label是全家最早推出的永續概念標章，從原料開始潔淨，打破微波食品添加物滿滿的迷思，為了做出更提升潔淨標準的鮮食商品，研發人員從上游開始尋找無添加的原料。以香草雞排佐白醬歐姆蛋燴飯為例，靈魂角色採用Clean Label認證的蕈菇粉，產品開發時間超過百天，研發團隊試吃了近百碗燴飯，終於找回食物原味、證明非必要不添加，仍然一樣好吃。 不過全穀產品的開發是一大挑戰，「大家知道全穀產品，吃的時候絕對是健康，但需要去製造出最佳的適口性，消費者才會接受。」黃正田說，商品本部以不斷實驗的精神，調配不同比例後，一次次請目標消費者試吃，並回饋意見，終於誕生高纖但柔軟的新纖麥土司。 # 支持茂林農友保育物種，守護台灣紫斑蝶棲地 此外，全家除了食品健康趨勢外，還聯手供應商關懷生物多樣性議題，繼石虎友善米飯糰後，今年與豆之家合作推出「紫斑蝶土芒果青」果乾。採用高雄茂林出產的土芒果製作，自然工法栽種、不使用農藥，讓紫斑蝶的生命與在地果農的生計有了共榮的契機。 紫斑蝶土芒果青為支持生物多樣性，保護紫斑蝶的限量商品。 圖／李清宇 攝影 吳采樺說，「雖然FMC產品已經有另兩種芒果乾的品項，但我們為了鼓勵合作夥伴的永續理念，依然用採購力去支持，這也是全家長期致力的作法，我們每年向社會企業採購，最高曾一年採購達1.6億元，並連續七年獲得經濟部Buying Power首獎。」因為產品量不多，因此走限量方式與其他芒果乾產品在架上販售，當消費者選擇購買包裝上有著紫斑蝶的土芒果青之際，同時認識並支持了生物多樣性的議題。此外，由於FMC果乾均擁有Clean Label，消費者完全不用擔心有人工色素、香料，可以吃得非常安心。 全家支持永續供應商，陸續與鮮乳坊、芙彤園等企業合作，從初始商品採購到商品開發，並跨足冷藏鮮食、一般商品與用品。 圖／李清宇 攝影 #多方共好的力量，三餐中為永續盡心力 全家從2018年起開始推動Clean Label至今，已經超過1,000項食品原物料取得潔淨認證，「當然帶動的不是只有全家商品的增量，還包括我們合作的工廠，他們也開始去重視與配合，對比2018年，台灣市場中通過Clean Label認證廠商成長5倍，商品數量成長8倍，影響能量很大。」黃正田說，他記得當初推動少添加的潔淨標章時，全家便利商店也是扮演先鋒的角色，「業界都不看好，但我們不僅堅持下來，還帶動了供應商一起響應。」畢竟健康是消費者最在意的事情，而永續是世界共同的趨勢。因此影響力有如蝴蝶效應持續產生，讓整個食品產業鏈都能共享成果，成績不可小覷。 擁有潔淨標章的食品，為少添加掛保證，更有益健康。 圖／李清宇 攝影 黃正田認為「在永續發展趨勢方面，由於看到了更多環境與土地的議題，例如減少廢棄物，因此在2019年就推了友善食光，希望就是可以減少更多的剩食。」當時全家領先業界首創「友善食光」機制，透過「時控條碼」與「時間定價」兩大技術，推出鮮食「到期前7小時打7折」惜食機制，目前每個月可減少503公噸剩食。5年來陸續輔以友善地圖、AI自動訂購系統等方案，創造消費者、加盟主、環境多方共好的最佳案例。 黃正田表示，健康與永續是大家都重視的議題。除了研發符合理念的產品外，未來更希望能將這些理念讓更多消費者知道，並讓大家都能在三餐中就能實踐永續行動。 ※資料來源：穀物協會秘書處 / 聯合線上公司 https://ubrand.udn.com/ubrand/story/123651/8145700...

2024/08/09

透過這次課程培訓，教師們不僅學習到如何運用國產穀物雜糧設計特色教案，還親身體驗了多樣化的教學方法✨。期許教師們將未在教學中融入更多國產穀物雜糧的知識，讓學生們更深入了解並珍惜我們的雜糧產品😊。 期待未來能有更多這樣的機會，共同營造更豐富的食農教育環境！🌱　 📸 以下是活動的精彩瞬間，快來看看大家的認真學習和烘焙作品吧！希望未來能有更多機會與大家一起分享烘焙的樂趣！❤️ 【活動花絮】 [gallery ids="10682,10681,10683,10684,10689,10685,10686,10687,10688,10690,10691,10692,10693,10694,10695,10696,10697,10698"]  ...

2024/07/23

本次相關研習資訊、課程和交通已經寄至各位錄取學員報名填寫的信箱，若未收到信，請再聯繫本協會。 ※為響應節能環保，請自行攜帶水壺或環保杯。 ※本次研習活動所含中餐、講師費、場地設備費及實習操作等費用由計畫補助，其相關往返交通及住宿由所屬單位或個人自理，請珍惜學習資源，並請準時參加，遲到超過30分鐘者，不開放入場；錄取後因故無法出席者，請回覆本郵件取消，若課程當天無故缺席者，將影響未來相關活動報名。 ※本研習如有未盡事宜或變更，將以E-mail或電話方式聯繫通知，並以公布之內容為主。   [gallery size="large" columns="2" ids="10643,10644,10645"]  ...

2024/07/18

破解漲公糧迷思！確保農民收益應該要有更好的方案! **** 為什麼「漲公糧」不是最佳解? ★短期糧價上漲，但增產效果，長期下跌至低點 民國100年調漲公糧，造成產銷失衡，不僅公糧收購量暴增，糧價也跌至10年新低。 ★70%未繳公糧農民無法受益 提升公糧收購價，#無法使全體農民受惠。 ★帶動產業鏈成本上漲，農民收益被稀釋 公糧收購價若升高，將連帶使整體產業鏈收購價格增加，#稻農收益反而會因生產成本提高而稀釋。 ★其他產業無法受益 非水稻類作物因公糧價格提高，生產成本也增加，農民實質收益減少。 若公糧收購價增加8元，預估每年至少增加113億元。 **** 公糧價格提升不僅無法解決 #稻米超產、 #糧食安全 等議題，更無法讓農民與整體產業都受益。 因此，農業部推出 #稻米產業精進政策 #1集、 #2轉、 #3加3！升級再加碼！ 「1 集」：精進稻米產銷契作集團產區， #引導農民加入集團產區，種植特色米品種，並鼓勵集團產區拓展外銷，有助契作價格提高。 「2 轉」：加強推動旱作雜糧措施，引導特定區位內，一期作原種稻面積 #轉為種植旱作雜糧，以及二期作不種稻獎勵金，提升淨收益！ 「3 加 3」：目標3年內，乾榖價格提高3元/公斤。提高水稻收入保險優質加強型目標價格，促進稻米產業升級提升消費拉力，開發多元米糧加工品。 **** 農業發展需要細緻的規劃，才能提升整體稻農收益、調整產業結構，實現農業永續發展及糧食安全自主的目標。   [gallery ids="10630,10631,10632,10633,10634,10635,10636,10637,10638,10639,10640"] ※資料來源：農業部...

2024/07/17

本次相關研習資訊、課程和交通已經寄至各位錄取學員報名填寫的信箱，若未收到信，請再聯繫本協會。 ※為響應節能環保，請自行攜帶水壺或環保杯。 ※本次研習活動所含中餐、講師費、場地設備費及實習操作等費用由計畫補助，其相關往返交通及住宿由所屬單位或個人自理，請珍惜學習資源，並請準時參加，遲到超過30分鐘者，不開放入場；錄取後因故無法出席者，請回覆本郵件取消，若課程當天無故缺席者，將影響未來相關活動報名。 ※本研習如有未盡事宜或變更，將以E-mail或電話方式聯繫通知，並以公布之內容為主。 [gallery columns="2" size="large" ids="10614,10615"]  ...

2024/07/12

【活動主旨】 本競賽活動主旨，邀請全國高中職以上學校(含大專院校)食品加工科(系)、餐飲相關科(系)在學學生組成之團隊，利用國產穀物雜糧原料進行烘焙創意全穀產品競賽，扎根國產雜糧全穀消費意識，並舉辦成果發表會，提昇國產雜糧全穀應用的曝光度，期藉由消費端認識國產雜糧全穀概念，帶動市場需求，進而提升國產雜糧的栽培面積與產值。 【競賽內容】 本活動分為兩階段，第一階段(初賽)為書面資料審查，書審資料需包括(1)國產穀物雜糧原料來源、(2)全穀烘焙產品製作配方，其中，全穀產品包括：麵包類：帶蓋全麥土司及全穀創意麵包。餅乾類：全穀醱酵蘇打餅乾及全穀創意蘇打夾心餅乾；全穀原料(乾重)須佔配方總固形物含量51% (含)以上，餡料不列入計算、(3)製作程序與條件、(4)所有使用原料及兩類四項全穀烘焙產品照片至少各一張。第二階段(複賽)為實地操作，決賽入圍者(一半組別(含)或至多8組)，須於複賽規定時間至指定場所參加賽前說明會及進行實地操作競賽。 【競賽時程】 (一) 線上報名日期：即日起至113年9月20日(星期五)止，以報名系統時間戳記。 (二) 決賽入圍公布：113年10月11日(星期五)。 (三) 賽前說明會：113年11月1日(星期五)下午(14：00~16：00)，財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓三樓教室。 (四) 決賽：113年11月2日(星期六)上午(9：00~14：00)，財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓三樓實習工廠。 (五) 頒獎典禮：113年11月2日(星期六)下午(16：00~17：00)，財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓二樓教室。 (六) 成果發表會：時間及地點由主辦單位另行通知。 【決賽獎項】 獎項 金牌(1組) 隊伍獎金NT$30,000元整 每人獎狀1張 銀牌(1組) 隊伍獎金NT$10,000元整 每人獎狀1張 銅牌(1組) 隊伍獎金NT$5,000元整 每人獎狀1張 佳作(2組) 每人獎狀1張 金/銀/銅牌隊伍 指導老師 獎金NT$5,000元整 感謝狀1張 【報名連結】 https://forms.gle/2uww5ig7U3jQtKtk9 【相關資料下載】 2024國產雜糧全穀烘焙創意產品競賽-簡章Final.pdf 2024國產雜糧全穀烘焙創意產品競賽-附件1~7.docx   【活動諮詢】 「2024國產雜糧全穀烘焙創意產品競賽」競賽小組 地址：24937新北市八里區中山路三段223號(社團法人臺灣穀物產業發展協會) 電話：(02)2610-1823 信箱：taiwan.buckwheat2023@gmail.com ...

2024/07/12

【活動主旨】 本競賽活動主旨，邀請全國高中職以上學校(含大專院校)食品加工科(系)、餐飲相關科(系)在學學生組成之團隊，利用國產蕎麥及小麥原料進行國產蕎麥麵條及創意產品競賽，扎根國產雜糧消費意識，並舉辦成果發表會，提昇國產蕎麥、小麥曝光度，期藉由消費端認識國產蕎麥與小麥，帶動市場需求，進而提升國產蕎麥、小麥栽培面積與產值。 【競賽內容】 本活動分為兩階段，第一階段(初賽)為書面資料審查，書審資料需包括國產穀物雜糧原料來源、蕎麥麵條製作配方(穀物雜糧粉規定：當總粉量為100%時，「機械製麵」國產蕎麥粉使用量至少30%(含)以上，國產小麥粉需低於70%(含)以下；「手工製麵」 國產蕎麥粉使用量至少51%(含)以上，國產小麥粉需低於49%(含)以下)，製程(機械製麵及手工製麵兩種)條件、產品(含材料)照片(兩種製麵方式之麵條各需提供三項產品照片，包括生麵條、熟麵條、創意蕎麥麵料理(沾麵)，至少各一張)。第二階段(決賽)為實地操作，決賽入圍者(1/2初賽報名組數或至多12組)，需於決賽規定時間至指定場所參加賽前說明會及進行實地操作競賽。 【競賽時程】 (一) 線上報名日期：即日起至113年9月13日(星期五)止，以報名系統時間戳記。 (二) 決賽入圍公布：113年10月4日(星期五)。 (三) 賽前說明會：113年10月18日(星期五)下午(14：00~16：00)，財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓三樓教室。 (四) 決賽：113年10月19日(星期六)上午(9：00~13：00)，財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓三樓實習工廠。 (五) 頒獎典禮：113年10月19日(星期六)下午(15：00~16：00)，財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓二樓教室。 (六) 成果發表會：時間及地點由主辦單位另行通知。 【決賽獎項】 獎項 金牌(1組) 隊伍獎金NT$30,000元整 每人獎狀1張 銀牌(1組) 隊伍獎金NT$10,000元整 每人獎狀1張 銅牌(1組) 隊伍獎金NT$5,000元整 每人獎狀1張 佳作(2組) 每人獎狀1張 金/銀/銅牌隊伍 指導老師 獎金NT$5,000元整 感謝狀1張 【報名連結】 https://forms.gle/xLAzjr3nXSbTQNvG8   【相關資料下載】 2024國產蕎麥麵條及創意產品競賽-簡章Final.pdf 2024國產蕎麥麵條及創意產品競賽-附件1~7.docx   【活動諮詢】 「2023國產蕎麥麵條及創意產品競賽」競賽小組 地址：24937新北市八里區中山路三段223號(社團法人臺灣穀物產業發展協會) 電話：(02)2610-1823 信箱：taiwan.buckwheat2023@gmail.com ...

2024/07/12

一、研習目的 以國產特色雜糧原料加工適性及產品製作教學規劃之烘焙課程，以培養種子教師，期扎根基層帶動消費觀念與認知，進而促進特色雜糧產業發展。 二、辦理單位 主辦單位：農業部臺中區農業改良場 承辦單位：社團法人臺灣穀物產業發展協會 三、課程資訊 (一)行程表詳如附件一。 (二)交通資訊參考：https://reurl.cc/RrWeqg。 (三)住宿資訊參考：https://reurl.cc/QLe5DM。 (四)本行程規畫若有任何調整，將以以E-mail或電話方式聯繫通知，並以公布之內容為主。 四、報名方式及截止日 (一)本次活動採線上報名，網址：https://forms.gle/k1S6c3XkGue62xb86。 (二)報名截止日：即日起至2024年7月22日(星期一)中午12:00止。 五、課程費用 本次研習活動所含中餐、講師費、場地設備費及實習操作等費用由計畫補助，其相關往返交通及住宿由所屬單位或個人自理，務必提前完成報名手續。 六、報名對象及人數 高中職及大專院校老師、各雜糧產區農會人員、產業界人員(如：製麵廠、烘焙坊、食品業與餐飲業等)，每梯次以30人為限(每單位錄取名額以兩位為原則)。因名額有限，若報名人數超過研習名額，單位保有篩選之權利。   七、權利義務 參加本次研習之學員，請詳閱並填妥「附件二、2024國產特色雜糧烘焙研習-權利義務」，須於課程前三天回傳或當日繳交。 八、注意事項 (一)於活動前一週以E-mail或電話方式聯繫通知。 (二)如遇颱風警報發布停止上班上課時，則當日自動取消該課程，並擇期辦理。 (三)若於活動當天未出席且未事前通知者，將影響未來參與本會一切相關活動權利。 (四)活動期間請隨時注意自身健康狀況，如有發燒、腹瀉、呼吸道疾病等身體不適，宜儘速就醫及休養。 (五)研習相關問題，請逕洽聯絡窗口：穀物協會活動小組(02)2610-1823。 (六)單位保有最終修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利，若有相關異動將以電話方式聯繫通知並公告於官網https://www.tgia.org.tw/。 2024國產特色雜糧烘焙課程研習-報名簡章Final.pdf  ...