2021/06/30 【雜糧學堂】甘藷營養看顏色就知道
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【雜糧學堂】甘藷營養看顏色就知道
大家都知道甘藷是很有營養的
含有大量的膳食纖維，也是很好的澱粉攝取來源
但除了澱粉之外，還有什麼營養呢
除了口感、口味的選擇
顏色不同，營養成分也略有不同喔
顏色不同，營養成分也略有不同喔
紅色地瓜含有相當高的胡蘿蔔素，以及維生素Ｃ，幫助骨骼生長發育。
黃色地瓜三種顏色中膳食纖維最高的一種，可以促進腸道蠕動及增加飽足感。
紫色地瓜富含cyanidin及peonidin等花青素，具抗氧化功用， 也含有蠻高的礦物質與維生素，營養相當豐富。
