2021/08/11 【稻米學堂】臺灣常見的五種稻米
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在臺灣，稻米一年有兩期作，收穫產期以屏東最早，越往北則越晚收穫。一期作約在5-6月收穫，二期作約在10-12月收穫。而主要產地為雲林縣、嘉義縣、屏東縣。好吃的白米飯其實有很多的品種，大家知道嗎
臺灣5種常見稻米品種
台稉9號：是消費者最熟悉的品種之一，栽培面積擴及全臺。其食味佳且耐儲存。
桃園3號：商品名稱為「新厝香」。糙米及白米具有芋頭香味，穀粒較大、外觀及食味品質均良好。
台農71號：為紀念育種家郭益全博士、商品名為「益全香米」。具芋頭香米粒、外觀及食味均佳。
高雄145號：多次榮獲「十大經典好米」殊榮，使栽培面積增加，目前集中於竹苗、高屏、花東等縣。
台中秈10號：米粒透明度佳，食味優良，該品種約占80%秈稻栽培面積，為秈稻領先品種。
選購重點糙米是稻米脫殼後的米，保留了粗糙的外層(包括皮層、糊粉層和胚芽)，顏色較精緻白米深。糙米保存完整的稻米營養，是比白米更健康的食物，見多食用糙米。建議選擇印有「CAS」優良農產品良質米，意即在適栽區種植政府推薦品種，並由管理良好之加工廠生產，品質達中華民國國家標準(CNS)一等標準以上，並透過不定期安全抽檢，品質有保證。也可參考經政府輔導、品管良好的工廠品牌，謹記「一分錢一分貨」，不為不合理的低價誘惑。保存方式：開封後請置放於乾燥、低溫處，若短期無法食用完畢應存放於冰箱！
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