2021/08/26 【雜糧學堂】薏仁新品種台中5號
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在 產業訊息
薏苡為禾本科一年生作物，薏苡種子脫殼後的種仁俗稱薏仁，自古以來不僅供作食用，亦為藥膳或食物療法中之重要材料，在中國及日本的民間療法中，薏仁被認為具有健胃、除濕、利尿、美白、消炎及抗腫瘤之功效。近年來之研究認為
薏仁可能具有抗腫瘤、調節免疫力、消炎、鎮痛、降血脂及降血糖等功效，現有研究指出
其有效成分可能為薏仁酯、薏苡素、薏仁多醣、酚類化合物及抗氧化類黃酮等，具特殊生理機能之二次代謝產物。薏苡耐濕性強並可利用栽培水稻
之機械
進行一貫作業，業經本場將其推薦為稻田轉作作物，並輔導農會及合作社開發多種保健產品
。
國產薏苡產業概況
臺灣近5年薏苡用量年約2,800-6,000公噸，而國產薏苡生產量約290-570公噸，進口薏苡約2,400-5,500公噸，國產薏苡占比約5.59-15.13%。近年來因政府積極推動大糧倉計畫，國產薏苡栽培面積略為提升
，從104年132公頃提高至108年之182公頃
，主要栽培地區為彰化縣、嘉義縣及臺中市等。薏苡主要用途係製成薏苡粉、薏苡茶
、薏苡麵、薏苡脆片及薏苡餅乾
等，除可作為多元加工產品外，因具多重優點，農民栽培意願高。薏苡的優點包括：
栽培及收穫採機械化，可降低人力成本；栽培法可採旱田直播法或水田移植法，農民選擇性高；富含薏仁酯及薏苡素之功能性保健成分等。
薏苡新品種台中5號
本場於106年12月育成薏苡新品種台中5號
，其矮株、大粒、易機械脫殼及適應性廣等特性，可改善原栽培品種不利機械收穫之問題，符合農民殷切期盼。原栽培品種薏苡台中3號平均株高常超過200公分，不利雜糧聯合收穫機收穫，且成熟期不一致且籽粒較小，導致成熟籽實落粒嚴重
，為改善此問題，本場經過9年育種作業終育成薏苡台中5號。台中5號具有株高較矮(較台中3號矮10%)，適合機械收穫；籽實較大且較圓(籽實重較台中3號高12%)，有利脫殼且提高薏仁完整粒比例，又能保持高產等特性
，目前已經技術授權給4家農民團體
，栽培面積占全臺6成以上。薏苡為同時具有食品及保健功能的國內重要雜糧作物，薏苡台中5號改良了台中3號株高不利採收的問題，且其籽實較大且易脫殼，已成為國內薏苡主要栽培品種，本場將再加強推廣國產薏仁至消費者，進而提升產業發展。
