2022/05/19 【雜糧學堂】生活處處有大豆！大豆的故事！

你有想過，一天吃了多少大豆嗎❓
一天不吃肉或許很簡單
不過一天沒吃到大豆，那可真是難上加難😲
從早餐店的豆漿和豆奶
午晚餐裡的豆腐、豆干和豆芽菜
消夜點心的豆花、豆奶冰淇淋
到融入料理中的醬油和大豆沙拉油
生活可說處處有大豆
大豆蛋白質含量高、營養價值豐富
是餐桌上不可或缺的國民食材🍽
大豆的故事從毛豆 開始🌱
完全成熟後，依種皮顏色不同
又可分為黃豆、黑豆
透過蒸煮、磨粉、壓榨等不同處理方式
則能衍生各式各樣的大豆製品
大豆雖小，功用卻巨「大」無比喔💪

📍資料來源：行政院農業委員會農糧署
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