2022/06/06 【雜糧學堂】你看過彩色馬鈴薯嗎？

張貼於 11:00h 在 產業訊息 by
原來馬鈴薯不只有黃皮❗
市面上最常見的克尼伯馬鈴薯，外皮呈黃白色，而少見的紅馬鈴薯不仔細看，外觀還真像地瓜呢❗紫馬鈴薯因為富含花青素等天然色素，才使果皮呈現黑紫色喔。
馬鈴薯可分為 粉質 及 蠟質，因所含澱粉的比例不一樣，他們各自有適合的烹調方式，口感吃起來也不同❗
💡小提醒
若馬鈴薯「發芽」請整顆丟掉，千萬別吃❗
存放時要放在通風避光的地方，防止發芽及薯球變綠，若想延長馬鈴薯的保存期限，也可以存放於冰箱冷藏，不過還是建議食材要趁新鮮食用完畢❗
👉更多馬鈴薯知識點這裡：https://pse.is/45ns4w
📍 資料來源：行政院農業委員會
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