2022/11/22 【雜糧學堂】夜市美食自己做!?香香QQ地瓜球

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夜市美食自己做!?香香QQ地瓜球🍠
小編每次去夜市最愛吃的就是地瓜球了
要怎麼自己做呢?快來看看圖卡吧!
可以帶著孩子一起做唷😉
一起去購買材料認識地瓜及地瓜粉
一起製作增加親子互動
一起享用努力的成果
自己做的最好吃!😋
💪成功小秘訣：
捏好的地瓜圓大小盡量一樣
不要同時放太多，會來不及按壓
冷鍋冷油小火慢炸，中心才會熟透
起泡時地瓜球慢慢浮起再按壓
(先輕壓一顆看有沒有膨起)
壓了有膨起後再按壓，多壓幾次才會膨的圓
若市場只買得到一種也可只做單色的唷
🍠你吃過什麼顏色的地瓜呢?🍠
✅黃肉：台農57號，產季11月-5月
口感鬆綿、香氣濃郁
是臺灣最常見產量最多的品種
烤、煮、加工都適合
✅紅肉：台農66號產季1-12月（彰化、台南）、7-9 月（金山、台中）
口感細軟、水分多，β-胡蘿蔔素含量最多
適合煮飯、粥、湯
✅紫肉：台農73號，產季11月至隔年6月
纖維較多、水分少
臺灣第一個自行育種而成的紫肉品種
多用做餡料或天然色素
📍 資料來源：鮮享農YA-農糧署
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