為因應傳統米食市場資訊及產品之快速變化，本書從水稻產業介紹至食用米和加工米的不同加工特性及用途、如何創造多元型態的米製品等，並含蓋穀研所多年研發成果，是老師、學生、食品業、加工業、餐飲業等必備之工具書喲 - 📢這本米食製作技術要告訴你👀 ✨米食概論 ✨米食產品與配方 ✨新興米穀粉產業鏈 - ‼️定價每本500 元，優惠價每本400元。 ‼️優惠價從2020 年11月1日至12月31日止。 ☎️如需購買請洽：中華穀類食品工業技術研究所 (02)2610-1010#9 林小姐 📌資料來源：中華穀類食品工業技術研究所 - 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 #米食製作技術 #工具書 #限時特價 #米食概論 #米食產品與配方 #新興米穀粉產業鏈 #中華穀類食品工業技術研究所 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #轉知分享 ...
青年學子創意無限 米食料理千變萬化 臺南家齊高中奪下金牌 農糧署為鼓勵高中職學生重視米食文化及營養，辦理「2020非米不可創意米食競賽」，以國產米及米穀粉為主要食材，搭配在地農特產品製作創意米食料理，吸引全臺27所學校，計60組高中職學校餐飲菁英報名參賽。這些料理界的明日之星展現出充沛的研發創新能量，加上開發新型態米食的巧思讓評審團隊感到驚艷。在眾多高手競爭下家齊高中蔡東佑、蔡玟蕙同學以快速、好攜帶和方便為出發點，結合鹹蛋黃和御飯糰概念，研發出「三角米蛋糕」勇奪金牌並獲10萬元獎金。 廚藝新秀巧用國產食材激盪米食新亮點 農糧署表示，今年總決賽十分激烈且難分軒輊，學生對於稻米原料特性的掌握及在地食材的搭配都運用得恰到好處，並透過料理手法玩出米食新創意。許多學生都完美的將臺灣在地生產的特色農特產品融入料理之中，像是火龍果、百香果、檸檬和鳳梨等，運用水果富含膳食纖維、天然色素及抗氧化物質的特性，讓糕點吃起來輕鬆無負擔。也有學生以桂花、落神花及臺灣茶等具特殊香氣的食材加入料理，增添料理特殊香氣。在料理類型上也是五花八門，包括有米製鹹派、米千層麵、米餃、米三明治、米PIZZA及米蛋糕等，各種異國料理風格都被學生運用在創意料理之中，連料理完成後的擺盤和裝飾也都極具巧思，讓專業評審團隊深深感受到青年學子無限的可能性。最後在經過評審團隊公平、公正、公開評審作業，選出10隊廚藝新秀，其中獲得金牌的家齊高中蔡東佑、蔡玟蕙同學製作之「三角米蛋糕」蛋糕體使用米穀粉、無糖黑豆漿、黑芝麻粉及地瓜，外皮為「芝麻米可麗餅皮」，內餡為大甲芋泥、鹹蛋黃、臺灣豬肉鬆，巧妙運用國產食材呈現出全新的米食好滋味。亞軍由基隆海事高中的蘇芳儀與吳佳芸同學拿下，作品為棗稻，將苗栗公館的紅棗泡在養樂多內，製造獨特酸甜口感的紅棗，再融入以米穀粉做成的蛋糕捲中，為兼具特色及營養的創新糕點；季軍由家齊高中的張芮慈與魏惠君同學獲得，作品為鹹豬肉毛豆Q心鹹派，在派皮中添加米穀粉，並以紅火龍果增添色彩，內餡則有北埔鹹豬肉、新市毛豆、屏東洋蔥及特製的彩色蔬果米苔目Q心，再填入蛋奶醬進烤箱烤焙，色、香、味俱全，增添米食豐富。 優秀作品商品化全家便利商店明年上架 農糧署表示，創意米食競賽主要目標在引導高中職學生對國產米糧原料的認識，培養地產地消的觀念，並讓學生自由發揮創意來創造米食嶄新的風貌。本年度參賽學生充分將國產米和米穀粉的特性發揮的淋漓盡致，除了傳統米食加入新創意外，也將異國料理特色融合至米食料理之中，作品令人驚艷。農糧署也將與全家便利商店合作，將優秀產品商品化，把青年學子的創意導入超商通路，於全家便利商店3,600間門市上架販售，對學生來說絕對是一個難能可貴的經驗，也讓全國消費者都能夠品嚐到料理新秀們用心研發的創意米食，重新認識米食的價值及豐富多元性，進而提升國產米食消費。 [gallery size="medium" ids="4691,4694,4693"] 2020非米不可創意米食競賽_得獎名單 資料來源：農糧署糧食產業組...
【競賽公告】2020非米不可創意米食競賽_入選總決賽名單出爐👏 感謝全國各校師生熱烈報名參加🎊 讓我們期待10月28日(星期三)總決賽暨頒獎典禮😍 請同學們務必拿出看家本領👩🍳👨🍳 端出讓評審委員們驚呼連連的特色米食作品👀 📍總決賽暨頒獎典禮 日期：109年10月28日（星期三） 地點：行政院農業委員會農糧署臺北辦公區七樓大禮堂 地址：臺北市杭州南路1段15號 備註：相關資訊將會另行個別通知 📍若有任何疑問，歡迎您來電或來信至本會詢問，謝謝! 入選名單同步公告於本會官網 http://www.tgia.org.tw/ ，並以公布之內容為主。 📍聯絡窗口 「2020非米不可創意米食競賽」小組 地址：24937新北市八里區中山路三段223號 電話：(02)2610-1823 信箱：rice.edu2015@gmail.com 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 #2020非米不可創意米食競賽 #年度盛事 #食米教育 #國產米 #米穀粉 #推廣臺灣在地食材 #行政院農業委員會農糧署 #鮮享農YA農糧署 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 2020非米不可創意米食競賽_入選總決賽名單公告final [gallery columns="1" size="large" link="none" ids="4687,4688"]...
【競賽公告】第六屆「十大嚴選穀得(GOOD)產品」競賽_獲獎名單出爐🎊 本屆競賽第二階段評審方式採產品審查評分制(排序法)，評審委員依項目及權重進行評分📝，並依推薦決定最終「十大嚴選穀得獎🏆️」及「嚴選穀得佳作獎🏆️」廠商及產品，獲獎名單如圖所示。 👏🏽恭喜今年度獲獎廠商及產品👏🏽 ✨頒獎典禮資訊將會另行個別通知✨ 🔔若有任何疑問，歡迎您來電或來信至本會秘書處詢問，謝謝! 獲獎名單同步公告於本會官網 http://www.tgia.org.tw/ ，並以公佈之內容為主。 #第六屆 #十大嚴選穀得產品競賽 #榖物界的奧斯卡 #獲獎名單出爐 #十大嚴選穀得獎 #嚴選穀得佳作獎 #行政院農業委員會農糧署 #鮮享農YA農糧署 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #TGIA ...
壹、宗旨 為表揚使用國產米穀粉績優卓越單位，以鼓勵食品業界運用國產米穀粉開發新型態米食製品，拓展多元米食消費通路，落實稻米產業永續經營之目標，特訂定本須知 。 貳、辦理單位 一、主辦單位： 行政院農業委員會農糧署。 二、執行單位： 財團法人中華穀類食品工業技術研究所。 參、表揚對象 一、 報名單位於推動「國產米穀粉」利用，有效提升使用量績效卓著者 ，經評審為優良者，給予表揚，並頒贈獎牌或其他適當之獎勵。 二、 本選拔活動表揚類別如下： (一) 原料供應商類：以國內生產之稻米或公糧稻米為原料，產製國產米穀粉並對外流通販售之單位。 (二) 食品產業類：將國產米穀粉融入產品研發應用，並將產製之米穀粉製品對外流通販售之單位。 本選拔活動所稱「國產米穀粉」，係指以國內生產 之 稻米 或公糧稻米為原料，透過自行磨製或採購 取得之米穀粉。 三、 國產米穀粉使用計算期間： 107 年 1 月 1 日至 108 年 12 月 31 日止 。本案聯絡人： 有關本選拔之諮詢、參選等事宜，請洽：財團法人中華穀類食品工業技術研究所，研究發展組吳美慧小姐，電話02-26101010分機228，電子郵件信箱mei.wu@cgprdi.org.tw，地址：新北市八里區中山路三段223號。 檔案下載 109年國產米糧績優企業表揚選拔須知.pdf ...
【臺灣穀物產業發展協會 公告】 日期：中華民國109年9月14日 主旨：2020非米不可創意米食競賽-總決賽辦理日期調整 內容：如下 「總決賽暨頒獎典禮」辦理日期 原訂：109年10月30日（星期五） 調整：109年10月28日（星期三） 以上特此公告，敬請參賽隊伍注意! 謝謝。 ...
加拿大薩克其萬省 - 線上農業貿易會議 Saskatchewan Asia Trade Conference 台灣時間 2020年9月16-18日 上午09:30-11:30 主辦單位：Canadian Trade Office in Taipei 加拿大駐台北貿易辦事處 Saskatchewan Trade & Export Partnership (STEP) 薩克其萬省貿易與出口推廣協會 加拿大薩克其萬省佔加拿大總耕地面積44％，是加拿大及世界重要的穀倉。扁豆和豌豆產量全球第一。其它重要農產品有: 燕麥 、亞麻籽、大麥、小麥 、芥花油、亞麻齊籽 (camelina)、蜂蜜、野米、藜麥、有機作物、豆粉、豆類蛋白/澱粉等多樣產品。 一年一度的加拿大『薩克其萬省農業貿易會議』 (2020 Saskatchewan Asia Trade Conference)，因新冠疫情的影響，改為線上活動。線上會議有三個時段不同主題，全程以英文進行。詳細議程如下： [gallery columns="1" size="full" ids="4632,4633,4634"] 誠摯歡迎業界先進踴躍參加，請務必在9月10日之前完成報名。報名請 點選連結報名。 **主辦單位 (薩省貿易與出口推廣協會, Saskatchewan Trade & Export Partnership, STEP) 會於活動前，發出Zoom meeting link (Zoom平臺會議連結) ，您屆時只需準時點擊連結，即可上線參加會議。 一對一商務洽談 如有興趣與薩省貿易與出口推廣協會會員在線上做一對一商務洽談，您可在報名表單上 “有興趣代理或進口的產品/公司” 欄位註明。主辦單位會另外以email或電話與您確認細節。薩省供應商資訊請點連結：薩省農產品供應商名錄 如有任何疑問, 歡迎聯絡本辦事處相關人員: 黃慧怡 (Karen Huang)-資深商務經理 (電話:02-87233085/Email: karen.huang@international.gc.ca) 林玉婷 (Tina Lin)- 商務經理 (電話: 02-87233026/Email: tina.lin@international.gc.ca) ...
🤝🤝 感 謝 熱 情 贊 助 🤝🤝 感謝「統清股份有限公司」贊助「香豬油王系列-純豬油及液態酥炸油」兩項產品予以本會辦理「2020非米不可創意米食競賽」，並提供比賽期間選手所需油品使用👩🍳🧑🍳 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 【競賽預告】 🥁2020非米不可創意米食競賽，將於109年9月1日起開放報名，至9月25日(星期五)17:00止⚠️ 🎥相關競賽資訊將隨時公布於本會官網 http://www.tgia.org.tw/ ，並以公布之內容為主📋️ ⚜️2020非米不可創意米食競賽，首獎十萬元等著您⚜️ 🎊2020非米不可，非您不可🏆 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 #2020非米不可創意米食競賽#年度盛事 #食米教育#國產米#米穀粉#推廣臺灣在地食材 #行政院農業委員會農糧署#鮮享農YA農糧署 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #統清股份有限公司#香豬油王系列 #香豬油王_純豬油#香豬油王_液態酥炸油 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 ...
Center for Food Safety and Applied Nutrition Constituent Update August 12, 2020 The U.S. Food and Drug Administration today released a final rule to establish compliance requirements for fermented and hydrolyzed foods, or foods that contain fermented or hydrolyzed ingredients, that bear the “gluten-free” claim. The final rule,...
2020臺加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會暨臺灣穀物產業發展協會年會 活動緣起： 禾本科穀物為各國重要農業與食品基礎，穀物除提供營養與熱量之外，愈來愈多的研究證據顯示，多食用全穀食物可預防心血管疾病和第二型糖尿病，有助於預防肥胖及特定癌症如大腸直腸癌等，對人體營養與保健有正向的幫助。非油料之豆科作物(pulse)如紅豆、綠豆、豌豆、扁豆(lentil)、鹰嘴豆(chickpea)等，則是優良蛋白質來源並含豐富膳食纖維，長期食用可以降低心血管疾病風險且價格可負擔，同時栽培碳足跡為所有作物中最低，更遠低於畜牧業。本研討會預定從飲食與民眾健康觀點，探討全穀及豆類與健康的關聯，提升健康飲食的策略，保持食品機能性的加工技術等，邀請國內外專家就全穀及豆類之營養保健功效與加工技術，發表研究成果以帶動國產穀物豆類產業發展與提升競爭力，並促進各國聯繫合作及技術交流。 指導單位：行政院農業委員會 主辦單位：行政院農業委員會臺中區農業改良場、國立中興大學農業暨自然資源學院、國立中興大學食品暨應用生物科技學系、加拿大駐台北貿易辦事處 (Canadian Trade Office in Taipei) 協辦單位：臺灣穀物產業發展協會 會議時間：2020年9月22日(星期二) 會議地點：中興大學農資學院食品暨生物科技系演講廳 報名對象：國內大專院校農業食品相關科系師生、農業、食品及生技保健相關產業協會會員、業者。 報名網址：https://forms.gle/LczfhnpucNBisYEu7 ►即日起至8月21日(星期五)受理線上報名，額滿為止(150人)，敬請提早報名，現場報名將不提供資料及午餐。 ►礙於場地限制，主辦單位保有最終之參加資格審查權。 ►報名成功與否，將於8月31日以電子郵件通知，填寫報名資料時，請確認電子郵件之正確性。 注意事項：本研討會提供同步翻譯服務。 交通方式：本研討會於台中高鐵站備有交通接駁車，另可參考附件之交通方式搭乘大眾運輸至會場。 聯絡窗口：臺中區農業改良場 蘇致柔助理研究員，聯絡電話：04-8523101 分機 205。 2020臺加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會暨臺灣穀物產業發展協會年會_議程 [gallery columns="1" size="full" ids="4566,4567,4568"]...