你知道今晚吃的米 經過哪些碾米加工程序嗎 米從田間採收時為「稻穀」 這時最外層還有堅硬的稃(穀殼) 無法烹煮食用 脫去穀殼後 外層則留下一層黃色米糠 所以被稱做「糙米」 營養價值最為完整 接著脫去部分米糠層 形成了「胚芽米」 營養價值略少於糙米 最後去除所有米糠層及胚芽 則成為餐桌上常見的「白米(精米)」 白米留有胚乳部分 Q彈軟嫩、口感最佳 若著重營養，建議可選擇糙米飯或胚芽米飯 若講究口感，則可選擇白米飯 也可以將白米與糙米/胚芽米 以3：1的比例混合烹煮 可同時保留好口感與營養價值喔 資料來源：行政院農業委員會農糧署 #稻穀 #糙米 #胚芽米 #白米 #精米 #鮮享農YA #農糧署 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #TGIA ...
🍙親子飯糰擂台賽 尋人啟事🍙 我們要徵求手作飯糰高手，👨🍳 運用你們掌心溫度和無限的創意， 將臺灣米化身為飯糰型式登場， 無論造型吸睛、口味取巧、創意加分， 只要您敢秀沒有什麼不可以！ 🗓報名只到111年8月11日(星期四)止， 趕快樓上揪樓下 阿爸阿母揪囡仔 阿公阿嬤揪乖孫 趕緊用「臺灣米」🌾 創作各式飯糰🍙🍙🍙 (鹹、甜、配料、造型及型式均不拘)。 得獎商品將與全家便利商店合作， 依消費潛力及量產可行性擇一款作品， 以聯名方式進行全台限時販售。 ※相關規定請詳閱報名簡章。 📌https://reurl.cc/xQDWmZ 📍資料來源：行政院農業委員會農糧署 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 ...
果汁機就能做 小編的早餐喜歡吃花生醬吐司 如何做無添加又天然好吃的花生醬呢 準備一台果汁機 就能跟小編一起動手做啦 剩下的花生醬還可以做冰沙 成品約一罐花生醬的份量 吃了美味的花生醬之後 小編要來考考大家了 你知道臺灣生產最多「花生」的是哪一個縣市嗎 沒錯就是雲林縣種植的花生是全臺最多 而元長鄉又是雲林縣生產最多花生的地方 全臺每10顆花生就有1顆半來自元長鄉 可說是「花生的故鄉」 資料來源：食農教育 https://fae.coa.gov.tw/food_item.php?type=AS02&id=121 資料來源：鮮享農YA-農糧署 #花生#花生醬#花生冰沙#雲林縣#元長鄉#花生的故鄉 #行政院農業委員會農糧署#鮮享農YA農糧署 #社團法人臺灣穀物產業發展協會#TGIA ...
國產芻料新生力軍 青割玉米專用品種「台農8號」 ⭐青割玉米有芻料之王的稱號，飼料適口性佳而且營養價值高，可以全株直接切碎當作飼料，或是發酵做成方便儲存的青貯料。 ⭐農試所歷經10年研發出的青割玉米新品種「台農8號」,有三大特色：早採收、產量高和營養價值高，全株乾物率34%，總營養消化率66.5%，利用率高，是非常值得推薦的芻料用品種。 ⭐近期將授權給業者採種量產，期待未來正式上市可供農友選購！ 📍 資料來源：行政院農業委員會 #青割玉米 #玉米 #台農8號 #農產知識 #行政院農業委員會 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #TGIA ...
老師需要的食農教材 都在這！ 食農教育的相關教案及教學資源，涵括各學習階段，內容豐富多元。 圖卡(附備課知識)、海報、作業學習單、教學手冊、手機遊戲(活動期間限定!!) 歡迎多加利用~持續新增中~ 拿教材：https://fae.coa.gov.tw/2022event/uploadT.php?type=dl 老師使用教材，投稿作業或教案成果，就有機會中獎 投稿越多、越多學生參加中獎機率越大 還可獲得農委會參加證書 優秀教案將放在本平臺 供全國老師觀摩 很光榮 師生都有獎~總獎金超過10萬元等你拿 學生越早參加、完成越多任務中獎機率越大盛夏食農趣 | 食材尋寶大冒險 活動報名➣https://fae.coa.gov.tw/2022event/index.php 活動時間➣即日起~111/9/30 資料來源：食農教育教學資源平臺 https://fae.coa.gov.tw/ #圖卡 #海報 #作業學習單 #教學手冊 #手機遊戲 #行政院農業委員會 #食農教育教學資源平臺 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #TGIA ...
分享給同樣喜歡薏仁的您 現正開放品種非專屬授權 快來看看薏苡台中5號小介紹吧！ 薏苡耐濕性強，業經本場將其推薦為稻田轉作作物，除可利用栽培水稻之機械，亦可採用旱田相關機械進行一貫作業。本場於106年12月育成薏苡新品種台中5號，其矮株、大粒、易機械脫殼等特性，可改善原栽培品種機械收穫之問題，符合農民殷切期盼。 薏苡為同時具有食品及保健功能的國內重要雜糧作物，薏苡台中5號具有利於機械採收的矮株特性，籽實較圓胖而易脫殼，進而提升脫殼乾淨度高，本次非專屬品種授權可生產高品質薏苡種子，脫殼以取得紅薏仁。未來本場將再加強推廣國產薏仁至消費者，進而提升產業發展。 感謝臺中農改場 雜糧室兪安提供貼文資料。 相關資訊：https://reurl.cc/3og3O0 資料來源：行政院農業委員會臺中區農業改良場 #薏苡 #台中5號 #品種 #非專屬授權 #臺中區農業改良場 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #TGIA [gallery columns="2" ids="8214,8211,8213,8212"] ...
轉知「國立臺灣大學食品科技研究所」執行111年度教育部「精準健康產業跨領域人才培育計畫-創新食品供應技術課程」已經開放報名囉！ 一、課程名稱：「創新食品供應技術」 二、課程概述：課程中安排食品區塊鏈、大數據分析、食品追蹤追溯與食品品質自動監控等主題課程。希望學員了解如何透過供應鏈管理，導入區塊鏈大數據，將可縮短物流時間以及減少食品的堆積或浪費，以提供消費者穩定的食品品質並確保消費者的安全。也希望透過邀請IBM、雀巢、麥當勞等國際性公司之講師參與授課，讓課程除了具理論基礎外，有更多的應用實例，以增加學員之學習效果。 三、開課日期：2022.07.04(一)至2022.07.09(六) 四、上課地點：Webex 同步線上課程與 NTU COOL 非同步線上課程 五、非同步課程收看截止日期：2022.07.23(六) 六、課程費用：本校學生、夥伴學校、三校聯盟免費；外校學生、臺灣大學教職員$1000元 /人；校外人士$2000/人；企業團體報名另有優惠，請直接聯繫課程助教。 七、主辦單位：國立臺灣大學食品科技研究所 八、課程資訊：https://foodagri.ntu.edu.tw/products_detail/83.htm 九、報名連結：https://cf.tl.ntu.edu.tw/111C07/Account/ ⭐企業團體報名請直接聯繫課程助教⭐ 課程助教：劉昀諠 Mail: r1064124@ntu.edu.tw Tel: 0928-959-953 或 (02)3366-4132 Add: 10617臺北市羅斯福路四段一號 國立臺灣大學 食品科技館321室 📌資料來源：國立臺灣大學生物資源暨農學院...
原來蕎麥還有分甜蕎和苦蕎❓ 種植蕎麥原來能減少害蟲⁉ 蕎麥的加工品原來這麼多❗ 蕎麥種籽要去哪裡賣❓ 本篇小教室一次告訴你‼ 【關於蕎麥栽種】 10月下旬至11月為蕎麥最佳播種季節，成熟時間約需85-90天，大約播種後3個月可以採收，每年1月份為種子產季 。 蕎麥生長迅速可以抑制雜草，又可以中斷連作作物的病蟲害循環，提供有益昆蟲與天敵棲地，翻耕後又提供土壤豐富的有機質。因此非常推薦農友在冬春之際栽培，與水稻或蔬菜作物輪作。 【關於蕎麥加工】 主要以磨粉加工做成麵條、麵餅皮、鬆餅粉、蛋糕、餅乾、沖泡米穀粉等。苦蕎常作成茶包，也可以撒在米飯上增添不同風味、口感及營養成分，適合搭配米飯食用。 甜蕎苦蕎的分別以及其他更多資訊，請觀看圖片！ ⭐想購買蕎麥相關產品嗎❓ 可洽詢以下單位： 彰化縣二林鎮農會、臺中市大雅區農會及彰化縣大城鄉雜糧產銷班班員及玉民臺灣黃金蕎麥，購買國產蕎麥相關產品。 ⭐想購買蕎麥種籽嗎❓ 可洽詢以下單位： 中都生產合作社 04-22852875；喜願行 04-8965455；大城鄉雜糧產銷班第3班林先生04-8942195。 資料來源：行政院農業委員會 ...
原來馬鈴薯不只有黃皮 市面上最常見的克尼伯馬鈴薯，外皮呈黃白色，而少見的紅馬鈴薯不仔細看，外觀還真像地瓜呢紫馬鈴薯因為富含花青素等天然色素，才使果皮呈現黑紫色喔。 馬鈴薯可分為 粉質 及 蠟質，因所含澱粉的比例不一樣，他們各自有適合的烹調方式，口感吃起來也不同 小提醒 若馬鈴薯「發芽」請整顆丟掉，千萬別吃 存放時要放在通風避光的地方，防止發芽及薯球變綠，若想延長馬鈴薯的保存期限，也可以存放於冰箱冷藏，不過還是建議食材要趁新鮮食用完畢 更多馬鈴薯知識點這裡：https://pse.is/45ns4w 資料來源：行政院農業委員會 #彩色馬鈴薯#粉質#蠟質#克尼伯 #行政院農業委員會 #社團法人臺灣穀物產業發展協會#TGIA ...
✨明天就是端午節了 你吃粽子了嗎⁉ 生糯米與餡料包入竹葉中蒸煮，介於南部與北部間~ 不論是南部粽還是北部粽 還是家人包的粽子 絕對少不了「糯米」的美味身影 👉秈糯（長糯）：細細長長，吃起來 Q彈有嚼勁，常用來做油飯、粽子、米糕等鹹米食。 👉稉糯（圓糯）：圓圓短短，吃起來軟黏順口，常用鹹粽、豆沙粽、湯圓等甜點。 📌貼心提醒大家，端午節享受美食之餘，也要記得運動唷！快走、騎腳踏車、登山或是健行都 是不錯的選擇。 大家一起來愛米食，快樂動。🥳 📍 資料來源：鮮享農YA-農糧署 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 #北部粽 #南部粽 #秈糯 #稉糯 #行政院農業委員會農糧署 #鮮享農YA農糧署 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #TGIA ...