大城黃金蕎麥研究榮登國際期刊 苦蕎又稱黃金蕎麥，是中部特色雜糧作物，小小一粒種子，卻含有豐富的芸香苷，是對人體非常有益的成分，含量可高達7,000ppm，是含量最豐富的天然穀物種子。 陳裕星課長表示，芸香苷是近年來保健研究的熱門素材，研究顯示芸香苷對改善血糖調節、減少蛋白質糖化終產物 (Advanced Glycation End Products)，對於預防阿茲海默症具有相當高的應用潛力。 因此本場以大城鄉雜糧產銷班的苦蕎(黃金蕎麥)為素材，和衛生福利部國家中醫藥研究所合作，以第二型糖尿病動物模式進行試驗，證明苦蕎和芸香苷都可以改善糖尿病和血糖調節。 「機能性食品研究」期刊 資料來源：臺中區農業改良場 陳裕星課長 #國產特色雜糧產業 #苦蕎 #蕎麥 #黃金蕎麥#臺中區農業改良場 #陳裕星課長#社團法人臺灣穀物產業發展協會   [gallery columns="2" ids="6994,6991,6992,6993,6995"] ...

去菜市場逛逛，就可以看到攤子上的玉米有白的、有黃的、有紫色的好多好多種❗常見的玉米到底有哪些 每種滋味各有不同，除了我們一般的食用玉米，還有飼料用加工用的玉米喔❗ 到底有哪些請參閱圖卡說明 資料來源：行政院農業委員會 #玉米 #食用 #飼料用 #加工用 #行政院農業委員會 #農產知識 #雜糧學堂 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 [gallery columns="2" ids="6700,6704,6705,6695,6696,6697,6698,6699,6701,6702,6703"] ...

買米小撇步稻相報 現在國人對於吃越來越講究 『吃飯』有時是一種犒賞自己的享受 市面上的包裝米種類繁多 你知道如何選購好米，吃到美味的米飯嗎 選購品牌：您可以選購由政府輔導、品管良好的品牌，或是印有 精饌米獎、產銷履歷、有機驗證或 CAS驗證 圖案標誌的優良食米，安全有保證 認清標示：食米包裝上要明顯標示品名、產地、品質規格、淨重、碾製日期、保存期限及製造廠商名稱、電話及地址等資訊。 分辨外觀：可直接觀察米粒的外觀，是否充實飽滿，粒型均一，透明度高，粒型完整。 完整包裝：建議優先選擇真空脫氧包，能讓米的氧化速度變慢，要留意外包裝是否破損，真空包裝有無漏氣。 資料來源：行政院農業委員會農糧署 #精饌米獎 #產銷履歷 #有機驗證或 #CAS驗證 #行政院農業委員會農糧署 #鮮享農YA #社團法人臺灣穀物產業發展協會 ...

您知道「如何洗米」才能留住營養嗎 「洗米」 主要目的 是為了洗去附著在上頭的雜質與異味 在洗米過程中，水分會逐漸滲入米粒 當洗米的時間過久或過長 便會導致異味一同滲入 無機質、維生素B1等營養成分也容易跟著流失 所以，在洗米時務必要把握 「動作輕、速度快、勿搓揉」3個原則 以手輕輕且迅速地將米攪動 之後倒掉洗米水、重新裝水 重複2至3次即完成洗米動作 記得！洗米動作要輕柔、勿搓揉 如行雲流水般的優雅 才能煮出晶瑩剔透又香噴噴的白米飯喔 資料來源：行政院農業委員會農糧署 #洗米 #動作輕 #速度快 #勿搓揉 #行政院農業委員會農糧署 #鮮享農YA #社團法人臺灣穀物產業發展協會 ...

        農業試驗所經20多年的試驗，從印度野生稻種原，發現可以抗多種褐飛蝨族群的抗性基因，透過雜交及分子育種方式導入優良栽培品種，成功育成水稻新品種。 水稻新品種「台農85號」 具早熟、植株矮、米飯食味佳、富芋頭香味等特性 劍葉直挺、葉片老化慢，可有效預防褐飛蝨的危害，減少農藥的施用 適合國內農友種植，尤其是褐飛蝨較易發生的第二期作 歡迎有興趣的農友相揪，透過農會或產銷班團體來函索取稻種進行試種 聯絡人：農試所作物組副研究員 李長沛（04）23317177 資料來源：行政院農業委員會 #品種研發 ＃水稻 #行政院農業委員會 #農試所作物組 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #TGIA ...

薏苡為禾本科一年生作物，薏苡種子脫殼後的種仁俗稱薏仁，自古以來不僅供作食用，亦為藥膳或食物療法中之重要材料，在中國及日本的民間療法中，薏仁被認為具有健胃、除濕、利尿、美白、消炎及抗腫瘤之功效。近年來之研究認為薏仁可能具有抗腫瘤、調節免疫力、消炎、鎮痛、降血脂及降血糖等功效，現有研究指出其有效成分可能為薏仁酯、薏苡素、薏仁多醣、酚類化合物及抗氧化類黃酮等，具特殊生理機能之二次代謝產物。 薏苡耐濕性強並可利用栽培水稻之機械進行一貫作業，業經本場將其推薦為稻田轉作作物，並輔導農會及合作社開發多種保健產品。   國產薏苡產業概況 臺灣近5年薏苡用量年約2,800-6,000公噸，而國產薏苡生產量約290-570公噸，進口薏苡約2,400-5,500公噸，國產薏苡占比約5.59-15.13%。近年來因政府積極推動大糧倉計畫，國產薏苡栽培面積略為提升，從104年132公頃提高至108年之182公頃，主要栽培地區為彰化縣、嘉義縣及臺中市等。 薏苡主要用途係製成薏苡粉、薏苡茶、薏苡麵、薏苡脆片及薏苡餅乾等，除可作為多元加工產品外，因具多重優點，農民栽培意願高。薏苡的優點包括：栽培及收穫採機械化，可降低人力成本；栽培法可採旱田直播法或水田移植法，農民選擇性高；富含薏仁酯及薏苡素之功能性保健成分等。   薏苡新品種台中5號 本場於106年12月育成薏苡新品種台中5號，其矮株、大粒、易機械脫殼及適應性廣等特性，可改善原栽培品種不利機械收穫之問題，符合農民殷切期盼。原栽培品種薏苡台中3號平均株高常超過200公分，不利雜糧聯合收穫機收穫，且成熟期不一致且籽粒較小，導致成熟籽實落粒嚴重，為改善此問題，本場經過9年育種作業終育成薏苡台中5號。 台中5號具有株高較矮(較台中3號矮10%)，適合機械收穫；籽實較大且較圓(籽實重較台中3號高12%)，有利脫殼且提高薏仁完整粒比例，又能保持高產等特性，目前已經技術授權給4家農民團體，栽培面積占全臺6成以上。 薏苡為同時具有食品及保健功能的國內重要雜糧作物，薏苡台中5號改良了台中3號株高不利採收的問題，且其籽實較大且易脫殼，已成為國內薏苡主要栽培品種，本場將再加強推廣國產薏仁至消費者，進而提升產業發展。   資料來源：臺中區農業改良場 #薏苡 #新品種 #台中5號 #臺中區農業改良場 #感謝特作與雜糧研究室宜倫哥提供資料與照片 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #TGIA [gallery columns="2" ids="6685,6686,6687,6688,6683,6684"] ...

您知道蕎麥種子長什麼樣呢？👀甜蕎跟苦蕎又有什麼不同呢？😮 甜蕎與苦蕎知多少 蕎麥分為甜蕎與苦蕎，是近年來相當流行的健康雜糧，蕎麥名稱中雖然有「麥」，但屬於蓼科一年生草本植物，並非真正的禾本科穀物。甜蕎為普通蕎麥，播種後30天就陸續開花，盛花時一片花海讓人心曠神怡，每公頃估計可以產蜜150公斤以上，是非常優良的冬季蜜源植物。 苦蕎也稱韃靼蕎麥或黃金蕎麥，為自花授粉，花朵不張開或輕微張開，並含有豐富的芸香苷，相當受到喜愛。甜蕎與苦蕎都是歐美國家有機農業常運用的作物，因其生長迅速可以抑制雜草，又可以中斷連作作物的病蟲害循環，提供有益昆蟲與天敵棲地，翻耕後又提供土壤豐富的有機質，因此非常推薦農友在冬春之際栽培，與水稻或蔬菜作物輪作。 蕎麥種子的營養與機能性成分 甜蕎的種子呈三角錐型，故別名為三角麥。苦蕎的種子為瘦果長卵形，頂端尖底部圓鈍，種殼厚，不容易脫殼。蕎麥種子的營養成分與禾本科穀物如米、麥、燕麥等不同，依照衛生福利部公布的臺灣食品營養成分資料庫資料可以得知，蕎麥含有維他命A、視黃醇及β-胡蘿蔔素等營養成分，禾本科穀物則無；甜蕎與苦蕎都含有芸香苷，苦蕎的芸香苷高達7,000-10,000ppm，約為甜蕎的20倍，一般穀物則無此成分；另外，蕎麥的蛋白質含量為11%，高於稻米，依據聯合國糧農組織的報告，蕎麥胺基酸的品質極佳，與藜麥的胺基酸評值皆為1(滿分)，高於小麥與水稻。 蕎麥的利用模式類似小麥，主要以磨粉加工作成麵條、麵餅皮、鬆餅粉、蛋糕、餅乾及沖泡米穀粉等。苦蕎常作成茶包，也可以撒在米飯上增添不同風味、口感及營養成分，適合搭配米飯食用。 本場曾委託國泰醫院進行人體試驗，提供蕎麥糙米飯給高血脂病患試食2個月，結果具有顯著降低總膽固醇、減少血漿肌酸酐、增加腎絲球過濾率及減重的效果。有興趣的民眾可向彰化縣二林鎮農會、臺中市大雅區農會及彰化縣大城鄉雜糧產銷班班員，購買國產蕎麥相關產品。   📍 資料來源：行政院農業委員會臺中區農業改良場 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 #蕎麥 #甜蕎#苦蕎 #臺中區農業改良場 #改良課 #陳裕星課長 #提供資料 #感謝雜糧宜倫博士育成蕎麥品種 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 [gallery columns="2" ids="6603,6602,6601,6596,6598,6600,6597,6599"] 苦蕎的種子(左)及種仁(右)                                                                                 甜蕎的種子(左)及種仁(右) ...

轉知行政院農業委員會農糧署為透過選拔具消費潛力之臺灣好米禮盒，鼓勵業者強化產品包裝形象，提升產品競爭力，藉由獲獎禮盒之通路媒合及推廣活動，帶動國人對臺灣米之認同感，拓展禮贈品消費市場之目的。 ✨選拔期程： ▶報名期間：自公告日起至110年10月8日止，郵戳為憑。 ▶評審評選暨網路票選：本年11月20日前。 ▶公布得獎名單：110年11月30日前。 ▶頒獎典禮：110年12月11日前；辦理時間及地點，另行通知。 ▶後續推廣：得獎名單公布日起至111年3月31日止。 ✨參選單位資格： ▶參選單位應取得糧商登記、可開立統一發票，且於財政部稅務入口網，營業稅籍登記公示資料狀態為「營業中」之糧食業者、稻米產銷契作集團產區營運主體、各鄉鎮地區農會或農業合作社、農業產銷班成立之公司行號、農業產業團體或農業企業機構等。 ▶每一參選單位至多得報名3項好米禮盒產品參加選拔，且需為商品化禮盒，恕不受理試作樣品。 ✨相關聯絡資訊： ▶魔方數位有限公司 周禹丞先生 ▶電話：04-22985258#316 ▶E-mail:jacob@geo.com.tw ※詳細資訊(含附件下載)： https://ppt.cc/fzbNex   歡迎產業先進們把握機會，踴躍報名參加！   🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 #臺灣好米禮盒選拔 #行政院農業委員會農糧署 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #轉知分享 ...

📣全國第一個落花生🥜高油酸新品種「臺南20號」誕生了‼   ✨臺南區農業改良場經十年育種改良，成功開發出臺灣第一個高油酸品種「臺南20號」🥜。 ✨新品種落花生🥜氧化速率降低十倍，產品保鮮可增加8個月，有效改善過去花生產品易產生油耗味、不耐放、櫥架壽命過短的問題，增加產品品質穩定性與附加價值。而油酸為有益於人體健康的脂肪酸，高油酸新品種花生目前也成為國際花生新品種的主要發展趨勢，因其油酸與橄欖油中的油酸含量相近，更擁有「花生橄欖果」的美譽。臺南20號新品種落花生誕生🥜，不但一舉解決花生產業的長期困擾，同時讓台灣脫穎而出，繼美、中、印等國，成為少數擁有高油酸花生品種國家之一。 ✨該品種預計一至二年內可陸續配合產品規劃契作上市，年產以50公頃為初期目標，期望未來可逐漸取代傳統品種👍。　　 📍資料來源：行政院農業委員會臺南區農業改良場 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 #成功開發 #十年育種改良 #落花生 #臺南20號 #行政院農業委員會臺南區農業改良場 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 [gallery columns="2" size="medium" ids="6586,6590,6591,6587,6569,6570,6574"] ...

　    在臺灣，稻米一年有兩期作，收穫產期以屏東最早，越往北則越晚收穫。一期作約在5-6月收穫，二期作約在10-12月收穫。而主要產地為雲林縣、嘉義縣、屏東縣。好吃的白米飯其實有很多的品種，大家知道嗎 臺灣5種常見稻米品種  台稉9號：是消費者最熟悉的品種之一，栽培面積擴及全臺。其食味佳且耐儲存。 桃園3號：商品名稱為「新厝香」。糙米及白米具有芋頭香味，穀粒較大、外觀及食味品質均良好。 台農71號：為紀念育種家郭益全博士、商品名為「益全香米」。具芋頭香米粒、外觀及食味均佳。 高雄145號：多次榮獲「十大經典好米」殊榮，使栽培面積增加，目前集中於竹苗、高屏、花東等縣。 台中秈10號：米粒透明度佳，食味優良，該品種約占80%秈稻栽培面積，為秈稻領先品種。 選購重點 糙米是稻米脫殼後的米，保留了粗糙的外層(包括皮層、糊粉層和胚芽)，顏色較精緻白米深。糙米保存完整的稻米營養，是比白米更健康的食物，見多食用糙米。 建議選擇印有「CAS」優良農產品良質米，意即在適栽區種植政府推薦品種，並由管理良好之加工廠生產，品質達中華民國國家標準(CNS)一等標準以上，並透過不定期安全抽檢，品質有保證。也可參考經政府輔導、品管良好的工廠品牌，謹記「一分錢一分貨」，不為不合理的低價誘惑。 保存方式：開封後請置放於乾燥、低溫處，若短期無法食用完畢應存放於冰箱！ 想了解更多稻米品種嗎 請參閱以下網址 https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=2051 資料來源：行政院農業委員會 #臺灣5種常見品種 #選購重點 #保存方式 #行政院農業委員會 #稻米主題館 #社團法人臺灣穀物產業發展協會 #TGIA ...